Receta de Palusami a la Nauruana
Palusami es un plato tradicional muy apreciado en las islas del Pacífico, incluido Nauru. Esta versión del plato se prepara con palusami, que son hojas de una especie de convolvulus local, cocidas al vapor y servidas con puré de coco y otros ingredientes locales. Aquí tienes una receta adaptada para quienes deseen experimentar un sabor auténtico de Nauru.
Ingredientes:
- 500g de palusami fresco
- 4 tazas de agua
- 2 cocos frescos (se utilizan el agua y la carne)
- Sal al gusto
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cebolla pequeña, cortada en juliana
- 100g de carne de cerdo o de pollo (opcional)
Preparación:
- Limpia los palusami, quitando las partes duras y las hojas más pequeñas. Coloca los palusami en una olla grande con agua.
- Riega con un poco de agua, añade el ajo y la cebolla. Cocina al vapor durante unos 20-30 minutos, o hasta que los palusami estén tiernos pero no blandos.
- Mientras tanto, exprime los cocos para obtener su jugo. Utiliza el agua del coco para rehidratar las hojas de palusami si son muy secas.
- Pica la carne de cerdo o pollo y, si lo deseas, añade a la mezcla de palusami una vez que estén cocidas.
- Vierte el jugo de coco sobre los palusami cocidos, sazona con sal al gusto y mezcla bien. Deja que se impregnen de sabor durante unos minutos.
- Sirve caliente y disfruta de este plato tradicional de Nauru.
Consejos de salud:
El plato de palusami es naturalmente bajo en grasa y rico en fibra, gracias a las hojas de convolvulus. El uso de carne (si se añade) puede aportar proteínas adicionales. Para una versión más ligera, considera utilizar pollo en lugar de carne de cerdo.
Contexto cultural:
Palusami forma parte esencial de la dieta de muchos pueblos del Pacífico, incluyendo a los nauruanos. A menudo se sirve con puré de taro o cocidos al vapor, ofreciendo un banquete que celebra el uso sostenible de recursos locales. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una muestra de la rica cultura y tradición culinaria de Nauru.
Buada es un distrito en la isla de Nauru, una pequeña nación insular en el Pacífico Central. Aunque Nauru es conocida principalmente por su economía basada en la minería de fosfato, Buada se distingue como un oasis verde y fértil en medio de un paisaje lunar. Este distrito es el hogar de la única laguna de agua dulce de la isla, la Laguna de Buada, que es un lugar de gran belleza y un punto de interés turístico.