Receta de Fish & Chips en el Estilo Bluff, Nueva Zelanda

Receta de Fish & Chips en el Estilo Bluff, Nueva Zelanda

Fish & Chips es una de las comidas más famosas de Nueva Zelanda, y su versión de Bluff es particularmente conocida por su frescura. Situada en el extremo sur de la isla Sur, Bluff es famosa por sus ostras y otros mariscos, que aquí se combinan con un pescado fresco para crear una experiencia culinaria auténtica.

Ingredientes:

• 500g de filetes de merluza (o cualquier pescado blanco fresco)
• 2 patatas grandes (para hacer chips)
• 1 cebolla, finamente cortada
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de polvo de jengibre
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Limón para servir (opcional)

Preparación:

1. Lava y corta las patatas en rodajas finas, asegurándote de que estén uniformes para que las chips se cocinen por igual.
2. Calienta el aceite en una freidora a unos 175°C (350°F). Para evitar el humo, es mejor freír en oleadas pequeñas. Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes, removiendo constantemente para evitar que se peguen.
3. Mientras tanto, prepara la masa para el pescado. En un tazón grande, mezcla la harina, el jengibre, el ajo en polvo, sal y pimienta hasta que esté bien combinada.
4. Corta los filetes de merluza en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sumerge cada lado en la masa preparada durante unos segundos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
5. Saca las patatas fritas del aceite y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las chips mientras se están caliente.
6. Freír los filetes de pescado en el mismo aceite caliente, cuidando de no añadir demasiado para evitar que bajen demasiado. Freír durante 3-4 minutos por lado, o hasta que el pescado esté blanco y cocido.
7. Saca el pescado del aceite con pinzas y colócalo sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve los filetes caliente junto con las patatas fritas.
8. Sirve con limón si deseas, para añadir un toque adicional de sabor.

Consejos de salud:

La receta tradicional de Fish & Chips puede ser alta en grasa debido a la fritura. Para una versión más saludable, considera usar aceite de oliva o reducir el tiempo de fritura. Asegúrate de que el pescado esté fresco y consumirlo lo más rápido posible después de freír para mantener su calidad nutricional.

Contexto cultural:

Bluff es una pequeña comunidad conocida por sus ostras y mariscos frescos, lo que la convierte en un lugar ideal para disfrutar de Fish & Chips hecho con los mejores ingredientes locales. Esta receta no solo es popular entre los habitantes de Bluff, sino que se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de Nueva Zelanda, donde el pescado y las patatas fritas son una delicia clásica que no puede faltar en un menú.