Receta de Queso de Oveja a la Manchega

Receta de Queso de Oveja a la Manchega

El Queso de Oveja a la Manchega es un plato tradicional manchego que rinde homenaje al queso de oveja local. Este queso, conocido por su sabor intenso y textura firme, es una delicia cuando se combina con verduras y especias típicas de la región. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, este plato es una verdadera joya culinaria española.

Ingredientes:

• 200g de queso de oveja Manchego
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla mediana, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las zanahorias y cocina hasta que estén tiernas, pero todavía un poco crujientes (alrededor de 10 minutos). Retíralas con una espumadera y reserva en un plato.
2. En la misma sartén, agrega la cebolla y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y suavizada (aproximadamente 10 minutos).
3. Agrega las zanahorias de nuevo y cocina por unos minutos más, dejando que todo se mezcle bien con el sabor del ajo.
4. Agrega un puñado de hojas de laurel y salpimienta generosamente. Vuelve a cocinar todo a fuego medio durante 2-3 minutos para que los sabores se fusionen.
5. En una fuente o plato de servir, coloca la mezcla de verduras sobre la cama de aceite utilizada previamente. Corta el queso de oveja en trozos pequeños y espolvoréalos sobre las verduras.
6. Sirve caliente, acompañando con pan casero o pan de hogaza si lo deseas.

Consejos de salud:

El Queso de Oveja Manchego es rico en proteínas y grasas saludables, contribuyendo a la sensación de saciedad. Las verduras aportan fibra, vitaminas y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva proporciona ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón.

Contexto cultural:

Este plato es típico de la región de La Mancha en España, conocida por su agricultura y ganadería, especialmente por su queso de oveja. La combinación de verduras con el sabor intenso del queso es una representación fiel de los sabores locales. El uso de especias y aceite de oliva realza los sabores naturales de los ingredientes, ofreciendo un plato que no solo es delicioso, sino también un homenaje a la rica tradición culinaria española.