Receta de Ceviche de Salmón del Rey para Marlborough_Sounds

Receta de Ceviche de Salmón del Rey para Marlborough_Sounds

El Salmón del Rey, originario de las aguas cristalinas de Marlborough_Sounds en Nueva_Zelanda, ofrece un sabor suave y una textura deliciosa. Este ceviche es una interpretación fresca de la tradición peruana, adaptada para resaltar los mejores atributos del Salmón del Rey local. Perfecto para quienes buscan una opción saludable y llena de sabor en su mesa.

Ingredientes:

• 500g de filetes de Salmón del Rey, cortados en cubos pequeños (aproximadamente 1-2 cm)
• 2 limones grandes, exprimidos para jugo
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1 cucharadita de jugo de limón concentrado (opcional, para un sabor más ácido)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Cilantro fresco, picado (opcional, para servir)
• Tostones o galletas saladas para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Corta los filetes de Salmón del Rey en cubos pequeños y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
2. Añade el jugo de limón y remueve suavemente para cubrir todos los cubos de salmón. Deja marinar en la nevera durante al menos 10 minutos, hasta que el pescado se torne firme y opaco.
3. Mientras tanto, prepara los vegetales: corta el pimiento rojo y amarillo en cubos pequeños y la cebolla roja en juliana fina.
4. Una vez que el salmón esté marinado, agrega los pimientos, la cebolla y el jugo de limón concentrado (si lo usas). Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
5. Añade aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Revuelve suavemente para integrar los sabores sin aplastar el pescado.
6. Sirve el ceviche frío en platos individuales, si lo deseas, espolvorea con cilantro fresco picado para un toque extra de frescura.

Consejos de salud:

El salmón es conocido por su alto contenido de omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular. Este ceviche conserva estos nutrientes, además, los pimientos y la cebolla aportan antioxidantes. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o usar solo un poco, sin afectar el sabor.

Contexto cultural:

Marlborough_Sounds es famoso por su Salmón del Rey, una variedad de salmón con una rica historia y un sabor distintivo. La adaptación de platos como el ceviche al estilo de Nueva_Zelanda refleja la diversidad culinaria global que se encuentra en las comunidades locales. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también honra los orígenes del Salmón del Rey y celebra la cultura gastronómica del país.