Receta de Empanadas de Mariscal con Vinos de Marlborough

Receta de Empanadas de Mariscal con Vinos de Marlborough

En Marlborough, conocida por su producción de vinos excepcionales, se ha inspirado la cocina local para crear platos innovadores que combinan sabores regionales con influencias internacionales. Este plato de empanadas de mariscal (una variedad de mejillones) se sirve con un vino de Marlborough como acompañamiento, realzando el sabor único de la región.

Ingredientes:

• 500g de mariscales (también conocidos como mejillones)
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de vino Marlborough seco
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Para las empanadas: 250g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 1 huevo batido para pincelar las empanadas

Preparación:

1. Limpia y abre los mariscales, reservando el caldo de cocción. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
2. Agrega el vino Marlborough seco y el caldo de los mariscales, dejando que hierva por unos minutos para concentrar los sabores.
3. Vuelve a introducir los mariscales al caldo y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén cocidos (alrededor de 5-7 minutos). Sazona con sal y pimienta.
4. Para las empanadas, sigue las instrucciones del paquete de masa para empanadas o prepara la masa si es de hacer desde cero. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos utilizando un vaso pequeño como guía.
5. Coloca una cucharada generosa del relleno de mariscal en cada círculo de masa, dobla el círculo en dos para formar un semicírculo y cierra los bordes, sellando la empanada. Pincela con huevo batido.
6. Hornea las empanadas en horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

Las empanadas de mariscal son ricas en proteínas y ofrecen un buen contenido de omega-3 gracias al marisco. El vino Marlborough, cuando se consume con moderación, puede aportar ciertos beneficios para la salud debido a su perfil antioxidante. Recuerda disfrutar de esta receta con moderación y balanceada con otros alimentos saludables.

Contexto cultural:

La región de Marlborough es famosa por sus vinos robustos y elegantes, que han inspirado a los chefs locales a innovar en la cocina. Este plato combina los sabores del marisco fresco con la acidez característica del vino Marlborough, creando una experiencia gastronómica única que celebra la rica tradición vinícola de la región. Servir este plato con un vino Marlborough no solo realza el sabor del plato sino que también honra la cultura vinícola de Marlborough.