Receta de Arepa de Huevo al estilo Cumaná, Venezuela
La arepa de huevo es una deliciosa variación de la tradicional arepa venezolana, popular especialmente en la región oriental del país. En Cumaná, ubicada en la costa caribeña de Venezuela, esta versión se disfruta con un toque fresco y marino, perfecto para acompañar un desayuno o almuerzo. La particularidad de esta receta es que se fríe la arepa y luego se rellena con un huevo crudo, que se cocina dentro, logrando una combinación única de texturas y sabores.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz precocida (preferiblemente blanca)
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos
- Aceite vegetal para freír (suficiente para sumergir las arepas)
Cumaná, la capital del estado Sucre en Venezuela, es una ciudad rica en historia y cultura. Conocida como la «Ciudad Primogénita del Continente Americano», Cumaná es la primera ciudad fundada por los europeos en tierra firme del continente americano. Su historia, su belleza natural y su vibrante cultura la convierten en un destino turístico imperdible.
Preparación:
- En un bol, mezcla la harina de maíz, el agua tibia y la sal. Amasa bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. Deja reposar por unos 5 minutos.
- Divide la masa en 4 porciones y forma bolas. Aplana cada una de ellas hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las arepas una por una hasta que estén doradas por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Deben inflarse ligeramente.
- Retira las arepas del aceite y con cuidado, haz un pequeño corte en el borde superior de cada una. Debes formar una especie de bolsillo.
- Rompe un huevo dentro de cada bolsillo que has abierto. Con precaución, vuelve a colocar la arepa en el aceite caliente para que el huevo se cocine dentro. Fríe por otros 2-3 minutos o hasta que el huevo esté cocido a tu gusto.
- Retira las arepas de huevo del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sírvelas calientes y disfrútalas acompañadas de salsa picante, queso o aguacate si lo deseas.
Consejos de salud:
Las arepas de huevo proporcionan una combinación de carbohidratos y proteínas, ideales para una comida balanceada. Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por cocer las arepas al horno en lugar de freírlas, aunque perderán algo de su textura crujiente. El huevo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales como la B12.
Contexto cultural:
La ciudad de Cumaná, ubicada en el estado Sucre, es conocida por su conexión con el mar y su rica historia cultural. Las arepas, en sus diferentes versiones, son un elemento clave de la gastronomía venezolana, y la arepa de huevo es una especialidad típica de la región oriental del país. En esta área, la arepa se disfruta a menudo con pescado fresco o mariscos, reflejando la cercanía con el Mar Caribe y la influencia de la cultura pesquera local. ¡Una verdadera delicia para conocer los sabores del oriente venezolano!