Receta de Empanada Gallega para Bueu

Receta de Empanada Gallega para Bueu

La empanada gallega es un clásico de la cocina tradicional española, especialmente apreciada en las regiones costeras como Bueu. Esta receta ofrece una versión con un toque marinero, ideal para disfrutar de platos sencillos pero llenos de sabor. La empanada se caracteriza por su masa gruesa y su relleno, aquí preparado con mariscos frescos de la zona.

Ingredientes:

• 1000g de masa de empanada casera o comprada
• 250g de mejillones, pelados y cocidos
• 150g de camarones, cocidos y desveleados
• 150g de pulpo cocido y cortado en daditos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1/2 taza de tomate frito
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Orégano al gusto (opcional)

Preparación:

1. Prepara la masa de empanada según tu receta o sigue las instrucciones del paquete si es comprada.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Cocina hasta que estén blandos.
3. Agrega el pimiento verde y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el tomate frito y cocina hasta que se evapore un poco el líquido.
5. Incorporan los mejillones, camarones y pulpo. Salpimienta al gusto y revuelve bien los ingredientes para mezclar los sabores.
6. Enrolla la masa de empanada formando discos, coloca sobre ellos una cucharada generosa del relleno preparado.
7. Cierra la empanada doblando la masa y pincha con un tenedor para que no se abran durante la cocción.
8. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.
9. Una vez fritas, puedes servirlas calientes o frías, acompañadas de una ensalada o simplemente disfrutándolas solas.

Consejos de salud:

Esta empanada es baja en grasas y rica en proteínas debido a los mariscos. Los mejillones son una excelente fuente de zinc, mientras que el pulpo contiene altas cantidades de vitaminas B y magnesio. Para un toque saludable adicional, puedes usar masa de empanada integral o reducir la cantidad de aceite de oliva usada en la cocción.

Contexto cultural:

En Bueu, un pequeño municipio de Pontevedra en Galicia, España, el empapelado de mariscos es una tradición local que celebra la abundancia de mariscos en la región. La empanada aquí no solo es un alimento, sino también un símbolo de comunidad y festividades locales. Su preparación requiere habilidad con la masa y un toque personal para realzar los sabores naturales de los mariscos, reflejando así las costumbres gastronómicas de Galicia.