Receta de Patatas a la Riojana con Vinos de La Rioja, España

Receta de Patatas a la Riojana con Vinos de La Rioja, España

Este plato es una adaptación deliciosa de la tradicional receta de patatas a la riojana, incorporando vinos de La Rioja para realzar sus sabores. Originalmente de las regiones del norte de España, este plato se ha vuelto popular en todo el país y ahora lo presentamos con un toque gourmet utilizando vino de La Rioja, una región mundialmente reconocida por su producción de vinos.

Ingredientes:

• 500g de patatas pequeñas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 250ml de vino de La Rioja
• 1 lata de tomate frito (400g)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y pela las patatas, córtalas en rodajas delgadas y colócalas en una olla grande cubiertas con agua. Cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
2. Mientras las patatas se cocinan, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocínalas hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
3. Añade el vino de La Rioja a la sartén, déjalo reducir un poco, aproximadamente 5 minutos, hasta que hierva ligeramente.
4. Vierte el tomate frito en la mezcla, agrega el pimentón dulce y remueve bien para integrar los sabores. Vuelve a hervir y deja cocinar durante unos 10 minutos.
5. Retira del fuego y deja reposar la salsa. Una vez lista, añade las patatas cocidas, distribúyelas en la sartén o bandeja de servir de manera que cubra el fondo. Vuelve a calentar el contenido, asegurándote de que las patatas estén bien cubiertas con la salsa.
6. Sirve caliente, ajustando la sal y la pimienta al gusto.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de vitaminas del complejo B y fibra, gracias a las patatas. El pimentón dulce contribuye con antioxidantes y el vino de La Rioja, además de aportar un sabor rico, también ofrece beneficios cardiovasculares debido a los polifenoles presentes en los vinos tintos.

Contexto cultural:

La cocina riojana es conocida por sus platos robustos y llenos de sabor, reflejando la rica historia agrícola y vitivinícola de La Rioja. Incorporar vino de La Rioja en recetas tradicionales como las patatas a la riojana es una forma moderna de honrar esta tradición, resaltando el protagonismo del vino español en la cocina diaria. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una manera de disfrutar de los sabores autóctonos y prestigiosos de España.