Receta de Kappapulu al estilo Ohonua, Tonga

Receta de Kappapulu al estilo Ohonua, Tonga

Kappapulu es un plato tradicional de Tonga que a menudo se prepara para ocasiones especiales y festividades familiares. Ohonua es una comunidad en Tonga conocida por su rica herencia cultural y sus prácticas culinarias únicas. Esta receta captura la esencia de Kappapulu, con un toque distintivo que celebra la cultura de Tonga.

Ingredientes:

• 400g de carne de pollo deshuesada y cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 zanahoria, cortada en rodajas delgadas
• 2 cucharadas de curry tailandés (o cualquier otra variedad)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2 taza de agua o caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves y fragantes.
2. Agrega la carne de pollo a la olla y cocina hasta que esté dorada. Vierte el agua o caldo de pollo en la olla y mezcla bien.
3. Agrega el curry, el jengibre rallado, sal y pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Incorporar las rodajas de zanahoria y deja cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria esté tierna, aproximadamente 10-15 minutos.
5. Al final, añade el perejil fresco picado y mezcla rápidamente para mantener los sabores frescos.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena cantidad de proteínas provenientes de la carne de pollo y está enriquecido con especias que aportan beneficios antioxidantes. La elección del aceite de coco añade un toque único y saludable, ya que es rico en grasas saludables. Sin embargo, siempre se recomienda moderación con las especias para aquellos con sensibilidad a ciertos componentes.

Contexto cultural:

En Tonga, la comida no solo nutre el cuerpo, sino que también fortalece los lazos comunitarios. Kappapulu, preparado con cariño y con ingredientes locales, es una representación de la hospitalidad tongana. La inclusión de zanahorias añade un toque contemporáneo a la receta tradicional, reflejando cómo las comunidades adaptan sus platos para incluir elementos saludables y localmente disponibles.