Receta de Pescado Espiral con Papaya y Mango, un toque lakatoro de Vanuatu

Receta de Pescado Espiral con Papaya y Mango, un toque lakatoro de Vanuatu

En Vanuatu, un país ubicado en el océano Pacífico, el pescado espiral es una opción popular, especialmente en las regiones costeras. La inclusión de frutas tropicales como papaya y mango añade un toque fresco y único a esta receta, reflejando la diversidad gastronómica de Vanuatu. Esta preparación es ideal para un almuerzo ligero o cena que deleitará los sentidos.

Ingredientes:

• Filetes de pescado espiral (puede ser caballa, tilapia o similar)
• 2 frutas de papaya
• 1 mango grande
• 1 limón
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Prepara los filetes de pescado espiral. Limpia los filetes y sécalos con papel absorbente. Salpimienta ambos lados y reserva.
2. En un tazón, mezcla el jugo de limón, la papaya picada en cubos pequeños, el mango cortado en tiras finas, el pimiento rojo picado, la cebolla roja en juliana y el cilantro picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cocina los filetes de pescado hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos a través, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
4. Retira los filetes del fuego, colócalos sobre una fuente de servicio y espolvorea con la mezcla de frutas preparada. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en calorías pero rico en vitaminas y antioxidantes, gracias a las frutas tropicales como la papaya y el mango. La selección de pescado espiral aporta proteínas magras y omega-3, esenciales para una dieta saludable. Al elegir frutas y vegetales frescos, se asegura de obtener un alimento altamente nutritivo.

Contexto cultural:

Vanuatu es conocido por su rica tradición culinaria, donde los sabores locales se fusionan con influencias de todo el mundo. El uso de frutas tropicales como la papaya y el mango en platos de pescado refleja la abundancia natural de Vanuatu y su compromiso con el consumo sostenible. Este plato no solo es una delicia gastronómica, sino también un testimonio de cómo los ingredientes locales pueden transformar una receta en algo verdaderamente especial.