Receta de Crema de Alcachofa con Miel de Las Hurdes
La región de Las Hurdes en España es conocida por sus paisajes únicos y la producción de miel de calidad excepcional. La crema de alcachofa, tradicional en La Alberca, añade un sabor intenso y sofisticado cuando se combina con este tipo de miel, ofreciendo una experiencia gastronómica deliciosa.
Ingredientes:
- 5 alcachofas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 200g de queso fresco (como requesón)
- 60g de miel de Las Hurdes
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava las alcachofas y córtalas en juliana. Retira las hojas más duras si son muy grandes y córtales el tallo.
- En una sartén grande, dora la cebolla picada con un poco de aceite hasta que esté transparente. Añade los dientes de ajo y sigue dorando hasta que estén suaves.
- Agrega las alcachofas al sofrito de cebolla y ajo, salpimienta y cocínalas a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún con un poco de crujido.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el calor y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las alcachofas estén muy suaves.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Pasa la mezcla por una licuadora o procesador de alimentos para obtener una textura suave.
- Vuelve a calentar la crema y agrega el queso fresco, permitiendo que se funda a fuego lento.
- Finalmente, incorpora la miel de Las Hurdes y mezcla bien. Sirve caliente y disfruta de este plato único de La Alberca con un toque especial de la región de Las Hurdes.
Consejos de salud:
La crema de alcachofa es una fuente rica en fibra y antioxidantes, lo que la hace ideal para dietas saludables. La miel de Las Hurdes, además de endulzar el plato, aporta propiedades antibacterianas y propiedades antienvejecimiento. Asegúrate de usar la miel de manera moderada para controlar el azúcar.
Contexto cultural:
La región de La Alberca es conocida por su gastronomía basada en productos locales y temporada, como esta receta con alcachofas. Por otro lado, la miel de Las Hurdes destaca por ser un producto emblemático de la zona, apreciado no solo por su sabor sino también por sus propiedades saludables, lo que la convierte en un ingrediente ideal para enriquecer platos tradicionales como este.
La Alberca es un pintoresco pueblo ubicado en la provincia de Salamanca, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, España. Este encantador lugar es conocido por su arquitectura tradicional, sus calles empedradas y su rica historia. La Alberca fue el primer pueblo en España en ser declarado Conjunto Histórico-Artístico Nacional en 1940, lo que da testimonio de su belleza y patrimonio cultural.