Receta de «Chotpoti-inspired Chollachinta» Chittagong Style

Receta de «Chotpoti-inspired Chollachinta» Chittagong Style

Chittagong es conocida por sus deliciosos chollachintas, platos abundantes que a menudo se disfrutan con amigos y familia. Inspirándonos en el concepto del «chotpoti», que se refiere a la riqueza de ingredientes y sabores, esta versión fusiona la esencia del chollachinta con elementos típicos del snack fuchka para crear un platillo único y lleno de textura y sabor.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz basmati
• 1 taza de garbanzos (chana) cocidos
• 1 taza de calabaza hervida y picada
• 1 taza de cebolla roja, finamente picada
• 1 taza de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de semillas de ají rojo (opcional para mayor picante)
• 1 cucharada de especias de garam masala
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de sésamo para fuchka
• Sal al gusto
• Tostones o galletas saladas para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Cocina el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras el arroz se cocina, mezcla los garbanzos con un poco de jugo de limón, sal y especias de garam masala. Revuelve bien y reserva.
3. En otro bol, combina la calabaza picada, la cebolla roja, el pimiento rojo, el cilantro fresco y las semillas de ají rojo (si se utilizan). Agrega una cucharadita de aceite de sésamo y mezcla hasta que los sabores se integren.
4. Una vez que el arroz esté listo, agrega el caldo de cocción de garbanzos a la mezcla de calabaza y verduras. Mezcla bien para humectar el arroz sin que se vuelva demasiado líquido.
5. Sirve el arroz fuchka-inspired caliente, adornado con semillas de ají rojo y un chorrito adicional de jugo de limón si deseas. Sirve acompañado de tostones o galletas saladas para una experiencia completa.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación de proteínas, fibra y antioxidantes. Los garbanzos son una fuente rica en proteínas vegetales y fibra, mientras que los vegetales como la calabaza y los pimientos contribuyen con vitaminas A y C. El uso de aceite de sésamo añade un toque de salud con sus ácidos grasos omega-3.

Contexto cultural:

El plato «Chotpoti-inspired Chollachinta» es una interpretación moderna que fusiona elementos de la cocina local de Bangladesh con influencias internacionales. Inspirándose en los abundantes platos chollachintas y las croquetas fuchkas, esta receta refleja la diversidad culinaria y la creatividad de mezclar sabores tradicionales con ingredientes globales. Es un testimonio de cómo la gastronomía evoluciona, adaptándose a nuevas tendencias y paladares mientras conserva raíces culturales.