Receta de Poke Bowl Inspirado en el Principio de Rojak, Brunei

Receta de Poke Bowl Inspirado en el Principio de Rojak, Brunei

El Rojak es un plato emblemático de Malasia y Brunei que destaca por su combinación de frutas, vegetales y mariscos aderezados con una salsa especial. Inspirado en la diversidad de ingredientes de Rojak, este poke bowl de Brunei ofrece una fusión de sabores asiáticos frescos y saludables. Es perfecto para un almuerzo ligero o cena relajada.

Ingredientes:

• 120g de sashimi de atún fresco
• 50g de arroz sushi cocido y cortado en cubos
• 1 mango en dados
• 1 plátano en rodajas
• 1/2 taza de cacahuates tostados, picados
• 1/2 taza de semillas de sésamo negro (gomasio) para el toque salado
• 1/2 cucharadita de salsa Rojak o soja salada para aderezar
• Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

1. En un tazón, coloca el arroz sushi cortado en cubos y revuélvelo con la salsa Rojak o soja salada para hidratar y realzar los sabores.
2. Añade los dados de mango y las rodajas de plátano al tazón, mezclando suavemente para evitar que se rompan.
3. Agrega el sashimi de atún fresco en trozos y el cacahuate picado. Introdúcelos con cuidado para mantener la textura y frescura del pescado.
4. Espolvorea las semillas de sésamo negro por encima del bowl, añadiendo un toque de color y sabor salado.
5. Sirve el poke bowl frío y decorado con cilantro picado si se desea, para un contraste visual y sabor frescos.

Consejos de salud:

Este poke bowl es una opción equilibrada y saludable, gracias a sus ingredientes frescos como el atún, el mango y el plátano, ricos en proteínas, vitaminas y antioxidantes. El uso de arroz sushi proporciona energía compleja, y los cacahuates aportan grasas saludables. Para quienes siguen una dieta sin gluten, es importante verificar las salsas compradas ya que algunas pueden contener gluten en su proceso de fabricación.

Contexto cultural:

Brunei es conocido por su rica diversidad cultural y gastronómica, influenciada por Malasia, Indonesia y China. Aunque el Rojak es tradicionalmente un plato de Malasia, este poke bowl ofrece una interpretación contemporánea que captura la esencia de los sabores frescos y salados del país, fusionando técnicas culinarias de Asia con ingredientes locales.