Receta de Tortilla Española con Queso de Arribes

Receta de Tortilla Española con Queso de Arribes

La tortilla española es un clásico en la gastronomía española, conocida por su versatilidad y sabor. Esta versión especial incluye el queso de Arribes, un queso típico de Salamanca que le aporta un sabor único. Perfecta para disfrutar en cualquier momento, esta tortilla es ligera y sabrosa.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 500g de patatas (cortadas en rodajas finas)
• 200g de queso de Arribes, cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las rodajas de patata y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Retíralas con una colador y deja enfriar.
2. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande. Añade las patatas cocidas cortadas en tiras y el queso de Arribes. Sazona con sal y pimienta.
3. Calienta la sartén con un poco más de aceite si fuera necesario, vierta la mezcla de huevo, patatas y queso. Cocine a fuego medio, volteando la tortilla cuidadosamente una vez que el primer lado esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
4. Sirve caliente o fría, idealmente como tapa o plato principal, acompañada de pan para mojar.

Consejos de salud:

La tortilla española es rica en proteínas y vitaminas debido a los huevos, y las patatas aportan carbohidratos. El queso de Arribes añade calcio y proteína. Si buscas una versión más baja en calorías, puedes reducir la cantidad de aceite o usar aceite de oliva virgen extra con menos cantidad.

Contexto cultural:

El queso de Arribes es emblemático de la región salmantina, conocido por su sabor suave y su textura cremosa. Este queso es parte fundamental de la dieta tradicional de Salamanca, donde se utiliza no solo en platos como esta tortilla, sino también en quesadillas y tomatitos asados. Esta receta rinde homenaje a los productos locales que definen la identidad culinaria de España.