Receta de Thukpa Phaksha Paa: Sopa Típica de Bután para Trongsa

Receta de Thukpa Phaksha Paa: Sopa Típica de Bután para Trongsa

Thukpa Phaksha Paa es una sopa tradicional y reconfortante de Bután, especialmente popular en la región montañosa de Trongsa. Este plato combina el sabor picante del Phaksha Paa con una base de caldo de verduras y fideos. Thukpa es un alimento básico en la dieta butanesa, conocido por su capacidad para proporcionar energía y calorías esenciales, sobre todo en altitudes altas y climas fríos.

Ingredientes:

• 500g de fideos Thukpa (disponibles en tiendas asiáticas)
• 1 kg de Phaksha Paa (piel de cordero, preferentemente)
• 2 cebollas grandes, picadas
• 4 cucharadas de aceite de girasol o canola
• 3 tazas de caldo de verduras (miso y agua)
• 1 taza de vegetales variados (brócoli, zanahoria, coliflor), cortados en pedazos medianos
• 1 taza de fideos adicionales para servir (opcional)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Hierve el Phaksha Paa en una olla grande con agua, hasta que esté bien cocido y tiernito (aproximadamente 15-20 minutos). Una vez listo, retira del agua y resérvalo.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríelas hasta que estén blandas y doradas.
3. Añade los fideos Thukpa al caldo de verduras y cocina hasta que estén al dente. Si es necesario, puedes agregar más agua para asegurar una consistencia adecuada.
4. Agrega los vegetales a la sopa con el caldo y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
5. Retira del fuego y añade el Phaksha Paa cocido a la mezcla. Vierte el caldo de verduras caliente sobre ellos y revuelve para integrar todos los sabores.
6. Sirve caliente con fideos adicionales si lo deseas, y sazona con sal al gusto.

Consejos de salud:

Thukpa Phaksha Paa es una opción nutricionalmente equilibrada gracias a su mezcla de fideos, proteínas de Phaksha Paa y vegetales ricos en vitaminas y minerales. Asegúrate de usar carne de cordero sin piel para reducir las grasas saturadas. Si tienes restricciones dietéticas, puedes ajustar los ingredientes según tu dieta específica, como optar por fideos de arroz para una versión más ligera.

Contexto cultural:

Thukpa es un plato que se comparte en familias perovalioso en celebraciones y festivales de Bután. Phaksha Paa, siendo la piel de cordero, aunque menos común, se emplea por su sabor distintivo y textura única. Trongsa, conocida por sus montañas y cultura tibetana influyente, adopta Thukpa como un plato reconfortante que refleja la diversidad gastronómica de Bután, donde el uso de ingredientes locales es esencial para crear sabores auténticos.