Receta de Costrada Española Adaptada para La Granja de San Ildefonso
La granja de San Ildefonso en Ávila, España, ofrece una propuesta culinaria única que fusiona la tradición con un toque moderno. Inspirada en esta región con rica historia gastronómica, aquí te presentamos una receta de costrada española adaptada para resaltar los sabores locales.
Ingredientes:
- 200g de jamón serrano
- 150g de lomo de cerdo ahumado
- 100g de queso manchego
- 12 alcaparras encurtidas
- 3 aceitunas negras
- Un puñado de hojas de lechuga fresca
- 1 tomate maduro, cortado en rodajas finas
- Un par de ramas de perejil fresco
- Aceite de oliva extra virgen para aderezar
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta el jamón serrano en rodajas finas.
- Prepara el lomo de cerdo ahumado cortándolo en láminas más gruesas para que se mantenga un poco crujiente al servirse.
- Rellena una ensaladera o plato hondo con hojas de lechuga fresca, asegurándote de que estén bien limpias y secas.
- Sobre las hojas de lechuga, coloca una capa de tomate maduro cortado en rodajas finas.
- Agrega las rodajas de jamón serrano, seguidas del lomo ahumado. Es importante que estos ingredientes se presenten en capas alternas para resaltar su textura y sabor.
- En otro plato, mezcla las alcaparras y las aceitunas negras para crear una salsa picante. Añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto para sazonar.
- Distribuye esta mezcla por encima de la ensalada, asegurando que las capas se mezclen pero manteniendo la visibilidad de cada ingrediente.
- Para finalizar, espolvorea las ramas de perejil fresco picado sobre la costrada, aportando frescura y un toque final atractivo.
Consejos de salud:
Esta receta es baja en calorías y alta en proteínas, gracias al jamón serrano y el lomo de cerdo. Los ingredientes frescos como la lechuga, tomate, y perejil aportan fibra y antioxidantes, mientras que las aceitunas y alcaparras aportan grasas saludables y minerales.
Contexto cultural:
La Granja de San Ildefonso es famosa por su rica oferta gastronómica que combina la tradición culinaria local con ingredientes de alta calidad. La costrada, aunque tradicionalmente se asocia más con la costa, aquí se adapta para reflejar la esencia de Ávila, uniendo sabores típicos de la región con técnicas modernas de presentación. Esta fusión es un testimonio del compromiso de La Granja con la sostenibilidad y la innovación culinaria.
La_Granja_de_San_Ildefonso, España
Ubicada en la provincia de Segovia, España, La Granja de San Ildefonso es una joya arquitectónica y cultural que atrae a miles de visitantes cada año. Conocida por su impresionante palacio real y sus jardines de estilo francés, este lugar ofrece una visión única de la historia y la belleza de España.