Receta de Kimchi Jjigae con Soju de Sariwon

Receta de Kimchi Jjigae con Soju de Sariwon

El kimchi jjigae, también conocido como kimchi stew, es una sopa caliente y reconfortante, característica de la cocina coreana. Esta versión especial incorpora Soju de Sariwon, una bebida tradicional que aporta un sabor distintivo. Es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, especialmente cuando se busca algo reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 200g de kimchi (picado)
• 400g de pollo cortado en cubos
• 1 taza de agua o caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1/2 taza de hojas verdes de napa (puede ser reemplazado por repollo)
• 1/2 taza de kimchi jjigae (si está disponible)
• 1/2 taza de Soju de Sariwon
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado. Luego, añade el jengibre rallado y cocina por unos minutos más.
3. Vierte el agua o caldo de pollo en la olla y agrega el kimchi picado, el napa o repollo y las hojas de kimchi jjigae si tienes disponible. Sazona con sal y pimienta.
4. Vierte el Soju de Sariwon en el caldo, asegurándote de que se mezcle bien. Baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves y la sopa esté bien sazonada.
5. Sirve caliente con pan de arroz (bap) si lo deseas y disfruta del equilibrio de sabores en esta versión coreana única.

Consejos de salud:

El kimchi es conocido por sus beneficios para la salud, debido a sus altas concentraciones de vitaminas y antioxidantes. El pollo proporciona proteínas esenciales. La inclusión del Soju de Sariwon en esta receta puede agregar un sabor distintivo, pero consume alcohol con moderación para un disfrute seguro y saludable.

Contexto cultural:

En Corea del Norte, el uso de Soju en platos principales como este kimchi jjigae puede ser menos común debido a restricciones económicas y culturales. Sin embargo, en otros países coreanos como Corea del Sur, el Soju es una parte integral de la vida social y gastronómica. Esta receta refleja la fusión de sabores tradicionales coreanos con la inclusión de ingredientes modernos, adaptando las costumbres culinarias a diferentes contextos geográficos y culturales.