Receta de Harees con Queso Emirati para Ajmán

Receta de Harees con Queso Emirati para Ajmán

El Harees es un plato tradicional del sur de Arabia y es muy popular en los Emiratos Árabes Unidos, especialmente en la región de Ajmán. Aquí presentamos una versión única donde incorporamos queso Emirati para darle un toque distintivo al clásico Harees. Este plato es perfecto para una cena familiar o para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de trigo duro (para hacer Harees)
• 500g de pollo deshuesado, cortado en cubos
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Sal al gusto
• 200g de queso Emirati (como Emiratti o similar)
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Para el Harees: lava y limpia el trigo duro. Cocínalo en agua con sal a fuego lento hasta que esté bien hidratado y tenga una textura pegajosa.
2. Mientras tanto, calienta aceite en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén dorados.
3. Agrega el pollo a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina hasta que el pollo esté bien dorado y sin sangre.
4. Agrega los condimentos (comino, cúrcuma, jengibre y sal) y continúa cocinando por unos minutos, dejando que los sabores se mezclen.
5. Una vez que el Harees esté listo, agrega la mezcla de pollo a la sartén, asegurándote de que el pollo y el trigo se integren bien.
6. Cuando el pollo esté cocido, reduce el fuego. Agrega el queso Emirati a la mezcla, permitiendo que se derrita y mezcle con el resto de los ingredientes.
7. Sirve caliente con pan ácrico o lavash como acompañamiento, disfrutando del sabor tradicional del Harees con un toque moderno de queso Emirati.

Consejos de salud:

El Harees es una fuente saludable de carbohidratos complejos y proteínas. Los condimentos utilizados realzan el sabor sin añadir mucha cantidad de sal. La incorporación del queso Emirati añade un toque proteico adicional, manteniendo la receta equilibrada nutricionalmente.

Contexto cultural:

En Ajmán, los Emiratos Árabes Unidos, el Harees es mucho más que un plato; es una expresión culinaria de la rica herencia del sur de Arabia. La inclusión del queso Emirati refleja la tendencia hacia la innovación y fusión en la gastronomía moderna, donde ingredientes locales se combinan con influencias internacionales para crear platos únicos que respetan las raíces culturales. Este plato no solo es disfrutado por su sabor, sino también por su capacidad de unir a la comunidad a través de la comida.