Receta de Ensalada de Verduras Frescas Baguio Style

Receta de Ensalada de Verduras Frescas Baguio Style

Baguio, una ciudad conocida por su rica cocina filipina, ofrece una variedad de platos que resaltan ingredientes locales. Esta ensalada es una opción refrescante y colorida que celebra la frescura de los vegetales frescos de la región. Perfecta como entrada o acompañamiento, esta receta es fácil de preparar y está llena de sabores vibrantes.

Ingredientes:

• 1 cabeza de lechuga (romana o iceberg)
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de pepino japonés, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 taza de rábanos en rodajas finas
• 1/2 taza de pecanas, picadas (opcional)
• 1/2 taza de almendras tostadas, picadas
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava bien todas las verduras y sécalas con papel absorbente o usa un escurridor para que no goteen.
2. En un tazón grande, mezcla la lechuga, las espinacas, el pepino japonés, los tomates cherry, los rábanos y las nueces si las usas.
3. En otro bol, bate suavemente el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la mostaza antigua, sal y pimienta hasta obtener una emulsión. Esto debe hacerse en un ambiente fresco para evitar que el aceite y el vinagre se separen.
4. Vierte la mezcla de aderezo sobre las verduras y revuelve bien hasta que todas las hojas estén cubiertas.
5. Sirve la ensalada inmediatamente, cubriendo con almendras tostadas al gusto. ¡Disfrútala fresca y llena de sabor!

Consejos de salud:

Esta ensalada está repleta de vitaminas y minerales gracias a los vegetales frescos utilizados. El pepino japonés, por ejemplo, es bajo en calorías y alto en agua, lo que contribuye a una sensación de saciedad. Además, la ensalada es baja en grasas y rica en antioxidantes, ideal para un plato saludable.

Contexto cultural:

En Baguio, conocida por sus temperaturas más frescas debido a su elevación, la cocina refleja la diversidad del país. Este tipo de ensalada es una expresión de la frescura y sencillez con la que se preparan muchos platos filipinos. Los vegetales y frutas locales como el pepino japonés y los tomates cherry son abundantes y utilizados en muchas recetas por su sabor fresco y textura crujiente.