Receta de Durian Ice Cream (Durian Helado)

Receta de Durian Ice Cream (Durian Helado)

El Durian es un fruto tropical emblemático de la región de Sumatra en Indonesia, especialmente famoso en Medan. Con su distintivo aroma y sabor fuerte, el durian ofrece una experiencia gastronómica única. Este helado captura la esencia del durian, ofreciendo un postre refrescante perfecto para los días calurosos o para disfrutar en cualquier momento. La receta se adapta a quienes prefieren sabores más suaves, reduciendo el impacto del aroma fuerte del durian.

Ingredientes:

• 1 taza (240 ml) de crema para batir
• 1/2 taza (120 ml) de leche entera
• 1/3 taza (80 ml) de azúcar moreno (miel de palma)
• 1/4 taza (60 ml) de puré de durian fresco o enlatado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la crema para batir y la leche entera. Añade el azúcar moreno, el puré de durian, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Vierte la mezcla en una máquina de helado o si no tienes esa opción, coloca el bol con la mezcla en el congelador, batiendo ocasionalmente cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar la formación de grumos.
3. Una vez que la mezcla esté suave y cremosa, transfiere a un recipiente apto para helados y coloca en el congelador por al menos 6 horas, o hasta que esté completamente sólido.

Consejos de salud:

Este helado está hecho con ingredientes naturales y ofrece una forma deliciosa de disfrutar del durian. La leche entera y la crema para batir proporcionan nutrientes esenciales, mientras que el azúcar moreno añade un toque natural. Sin embargo, debido al alto contenido de grasa en la crema para batir, es importante disfrutarlo con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La ciudad de Medan en Indonesia, cercana a la frontera con Malasia, es conocida por su vibrante cultura y diversidad. El durian es un fruto muy apreciado en la región, aunque su olor fuerte puede ser controversial para algunos. Este helado busca capturar el espíritu del durian sin exagerar su aroma característico, haciendo que sea disfrutable tanto en Medan como en cualquier otra parte del mundo que desee probar una dulce versión de este fruto tropical.