Receta de Arroz Lemon Zest (Rinde como Nasi Liwet)

Receta de Arroz Lemon Zest (Rinde como Nasi Liwet)

El Nasi Liwet es un arroz tradicional indonesio con una base de agua y una capa de condimento. Para adaptar este concepto a un platillo más accesible en el hogar, presentamos el Arroz Lemon Zest. Este plato se inspira en la esencia del Nasi Liwet, utilizando especias y una técnica que realza su sabor único.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz corto (Calrose o Jasmine)
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de manteca de cerdo o margarina
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 zanahoria, finamente rallada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 limón, rallado para obtener el zest (sin el jugo)
• 1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Rellena un tazón mediano con el arroz. Añade el agua, el aceite de oliva y la manteca de cerdo. riega uniformemente para que cada grano esté cubierto.
2. Coloca el tazón en una fuente grande con agua fría hasta cubrir los granos de arroz. Cubre el tazón con papel film y coloca un paño limpio sobre él para retener la humedad.
3. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la zanahoria y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos pero no dorados, unos 2 minutos.
4. Agrega el zest de limón y las semillas de cilantro, cocinando por un minuto más para que las especias se impregnen del sabor del zest.
5. Transfiere la mezcla de especias a una cacerola grande con el arroz enjuagado y escurrido. Agrega la sal y mezcla bien.
6. Saca los tazones del agua fría, drenando el exceso de líquido y colando el arroz. Vierte el contenido en la cacerola con las especias.
7. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté casi hecho, aproximadamente 5 minutos. Agrega un poco de agua y cocina hasta que el arroz esté al dente.
8. Sirve caliente, acompañado de ensalada fresca o proteínas como pollo o pescado.

Consejos de salud:

Este arroz es una opción ligera y saludable, rica en fibra gracias al arroz integral y las verduras. El zest de limón proporciona vitamina C, beneficiosos para la piel y el sistema inmunológico. Es importante elegir aceite y manteca de cerdo saludables, y considerar opciones sin lactosa para aquellos con intolerancia.

Contexto cultural:

El Arroz Lemon Zest es una adaptación que captura la esencia del Nasi Liwet, un arroz tradicional indonesio servido con una variedad de condimentos. Este plato refleja cómo los sabores y técnicas culinarias pueden ser adaptados y combinados para crear platos únicos. Indonesia es conocida por su rica cocina influenciada por culturas alrededor del Océano Índico, y platos como este muestran cómo la esencia de un plato tradicional puede ser llevada a nuevas cocinas y paladares.