Receta de Shawarma Vegetariano al Estilo Jerusalén

Receta de Shawarma Vegetariano al Estilo Jerusalén

El shawarma es un plato tradicional popular en muchos países mediterráneos y árabes, y su versión vegetariana ha ganado popularidad en Jerusalén, reflejando la rica diversidad culinaria de la ciudad. Este plato es ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana a los shawarma tradicionales. Combina sabores frescos y especias que evocan el espíritu culinario de Jerusalén.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 3 tazas de hojas verdes (lechuga, espinacas o mezcla)
• 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de tahín (sésamo)
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida.
2. Añade el ajo y el pimentón dulce, cocinando durante un minuto hasta que esté perfumado.
3. Agrega el comino, la cúrcuma y la sal y pimienta. Revuelve para que los sabores se mezclen bien.
4. Incorporan el pimiento rojo, las zanahorias y cocina todo a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún mantengan su textura crujiente.
5. Añade las hojas verdes y los tomates cherry. Cocina por un minuto más, asegurándote de que las verduras no se cocinen demasiado.
6. En un tazón aparte, mezcla el tahín con el jugo de limón hasta obtener una pasta suave. Añade esta mezcla sobre la verdura y revuelve para combinar bien todos los ingredientes.
7. Sirve tu shawarma vegetariano en platos, asegurándote de que cada porción tenga una mezcla equilibrada de vegetales y tahín.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en calorías y alto en fibra, gracias a las verduras. El tahín aporta proteínas y grasas saludables, mientras que los vegetales ofrecen una variedad de vitaminas y minerales esenciales.

Contexto cultural:

Jerusalén es conocida por su rica historia y diversidad cultural, lo que se refleja en su cocina. Este plato, aunque originalmente está asociado con Shawarma de carne, ha sido adaptado aquí para respetar las preferencias y necesidades dietéticas de muchos habitantes, mostrando la capacidad de la comida para unir a las personas a través de sus diferencias.