Receta de Empanadas de Shawarma

Receta de Empanadas de Shawarma

Las empanadas son un plato tradicional muy versátil, y esta versión de Empanadas de Shawarma combina los sabores clásicos del shawarma con la textura y comodidad de una empanada. Este plato es perfecto para una comida rápida o como aperitivo en reuniones familiares o festivales, especialmente adaptado a la comunidad de Petah Tikva, Israel, donde se aprecia la variedad culinaria.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo para empanadas (o premezcla de empanadas)
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1/2 pimentón rojo o pimiento verde, picado fino
• 3 cucharadas de salsa de tomate casera
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharadita de especias shawarma (ají en polvo)
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcla la harina y el aceite hasta formar una masa suave. Añade el agua caliente y revuelve para formar una masa homogénea. Déjala reposar cubierta durante unos 30 minutos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimentón, saltea hasta que estén tiernos y dorados.
3. Agrega la salsa de tomate, las especias shawarma, el comino, y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen y la mezcla esté bien cocida.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y forma discos gruesos. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco, cubre con queso mozzarella rallado y cierra el disco formando un bollo.
5. Cocina las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en grasa gracias a la elección del aceite y la cantidad usada, y ofrece proteínas de calidad de fuentes vegetales y queso. La cebolla y los especias aportan fibra y antioxidantes esenciales, mientras que el queso proporciona calcio. Adapta el nivel de especias según tu preferencia para un disfrute personalizado.

Contexto cultural:

El shawarma es una parte integral de la cultura gastronómica de Israel, reflejando la rica mezcla étnica del país. En Petah Tikva, las variaciones en recetas como esta son comunes, incorporando ingredientes locales y personales para crear platos únicos que son parte de la identidad culinaria israelí moderna. Esta receta es un ejemplo de cómo los sabores internacionales se adaptan y se disfrutan en distintas comunidades, manteniendo su esencia mientras se personalizan.