Receta de Hummus de Espinacas y Queso Fino de Petah Tikva, Israel
El Hummus de Espinacas y Queso Fino es una adaptación creativa del clásico Hummus, popularizado en el Mediterráneo. Esta versión utiliza ingredientes locales de Petah Tikva, Israel, añadiendo un toque distintivo a esta receta familiar que se ha vuelto universalmente amada. Es perfecto como aperitivo, plato principal o simplemente un delicioso snack.
Ingredientes:
- 500g de espinacas frescas
- 2 tazas de garbanzos cocidos (sin enjuagar)
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de queso fino de Petah Tikva, picado (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de comino
Preparación:
- Lava las espinacas y déjalas secar. Retira las hojas de los tallos y reserva el líquido para más adelante.
- En un procesador de alimentos o en un mortero y tenedor, mezcla los garbanzos, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y comino.
- Agrega las espinacas y el líquido de los tallos de las espinacas.
- Pasa la mezcla por el procesador o machácalo con el tenedor hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Añade queso fino y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve en un plato o cuenco, y espolvorea con un poco más de comino si lo deseas.
Consejos de salud:
Este Hummus es una excelente opción para quienes buscan proteínas vegetales y fibra, gracias a los garbanzos y espinacas. El queso fino agrega calcio y proteínas adicionales. Recuerda que el queso fino puede variar en textura y sabor según la marca, elige uno que prefieras.
Contexto cultural:
Petah Tikva, una ciudad conocida por su agricultura y producción de alimentos, ofrece ingredientes frescos que enriquecen esta receta. El Hummus ha sido un pilar en la dieta mediterránea durante siglos, y esta versión con espinacas y queso fino refleja la creatividad culinaria israelí, fusionando tradiciones árabes con ingredientes locales. Sirve este Hummus con pan árabe o simplemente disfrútalo solo, disfrutando de la rica textura y sabor único que ofrece Petah Tikva.
Petah Tikva, también conocida como la «Madre de los asentamientos judíos», es una de las ciudades más antiguas y vibrantes de Israel. Situada en la región central del país, a pocos kilómetros al este de Tel Aviv, Petah Tikva es conocida por su rica historia, su vibrante vida cultural y su próspera economía.