Receta de Kapsaalat Zaatar para acompañar el Maqluba

Receta de Kapsaalat Zaatar para acompañar el Maqluba

El Kapsaalat Zaatar es una ensalada tradicional de Zarqa, Jordania, que complementa perfectamente al famoso plato de arroz Maqluba. Esta ensalada fresca y aromática destaca por su sabor distintivo gracias al uso de za’atar, una mezcla de hierbas y especias típica de la región.

Ingredientes:

• 2 tazas de lechuga romana o iceberg lavada y seca
• 1 taza de tomates cherry o rodajas de tomate fresco, cortados en cubos pequeños
• 1 taza de pepino inglés, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de hojas de hierbabuena fresca, picadas
• 1/2 taza de semillas de cumin (kammoun) o semillas de sésamo blanco (tahini), tostadas y salteadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de za’atar
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la lechuga, los tomates cherry, el pepino y las hojas de hierbabuena. Agrega también las semillas de cumin tostadas y salteadas.
2. En un pequeño tazón aparte, bate ligeramente el aceite de oliva con la cucharada de za’atar hasta formar una emulsión suave.
3. Verifica la sal al gusto. Agrega la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve hasta que los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Sirve fría y acompaña tu plato principal, como el tradicional Maqluba, con esta ensalada fresca y aromática.

Consejos de salud:

El Kapsaalat Zaatar es una opción ligera y saludable para complementar comidas más pesadas. Los ingredientes frescos como la lechuga, tomate y pepino proporcionan vitaminas y minerales esenciales. La ensalada es baja en calorías y rica en antioxidantes, especialmente gracias a la za’atar, que puede ayudar a reducir inflamación y apoyar la salud digestiva.

Contexto cultural:

En Zarqa, conocida por su cocina abundante y sabores intensos, el Kapsaalat Zaatar es una ensalada versátil que refleja la importancia de las hierbas locales en la gastronomía jordana. La za’atar, con sus múltiples beneficios para la salud y su sabor único, no solo es un ingrediente esencial en la cocina jordana, sino también un símbolo de la riqueza agrícola de la región. Esta ensalada no solo acompaña platos tradicionales sino que también se disfruta sola como una opción refrescante para cualquier comida.