Receta de Tapas de Alcachofa con Jamón de Jabugo: Tradicional de San Juan de Aznalfarache
En San Juan de Aznalfarache, una pequeña localidad de la provincia de Sevilla en España, las tapas son mucho más que un simple aperitivo; son una expresión de la rica tradición culinaria andaluza. Esta receta presenta una versión de alcachofas con jamón de Jabugo, un toque mediterráneo lleno de sabor que captura la esencia de esta región.
Ingredientes:
- 8 alcachofas limpias y cortadas en láminas
- 100g de jamón de Jabugo, cortado en lonchas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez (opcional)
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega el diente de ajo y sofríelo ligeramente hasta que esté dorado.
- Agrega las láminas de alcachofa al sartén. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que todas las láminas queden bien cocidas pero manteniendo un sabor ligeramente crujiente. Cocinar por unos 10 minutos o hasta que estén tiernas.
- Retira del fuego y añade sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade una cucharada de vinagre de Jerez para un toque ácido.
- Distribuye las láminas de alcachofa en platos individuales. Dispón las lonchas de jamón de Jabugo sobre cada plato, creando un contraste de sabores y texturas.
Consejos de salud:
Este plato es una opción saludable y deliciosa gracias a la alcachofa, rica en vitaminas y minerales, y el jamón de Jabugo, conocido por su calidad y bajo contenido de grasa saturada. Es ideal para aquellos que buscan disfrutar de sabores intensos sin exceder las cantidades recomendadas de calorías y grasas.
Contexto cultural:
Las tapas son una forma tradicional de comer en España, especialmente en Andalucía. San Juan de Aznalfarache es conocido por su hospitalidad, y servir tapas es un gesto de bienvenida y amistad. El jamón de Jabugo, un producto ibérico emblemático, es un ingrediente que destaca en muchas recetas locales, ofreciendo un sabor distintivo y apreciado por los paladares más exigentes. Este plato no solo es una delicia culinaria, sino también un vehículo cultural para compartir momentos especiales.
San_Juan_de_Aznalfarache, España
San Juan de Aznalfarache es un municipio situado en la provincia de Sevilla, en la comunidad autónoma de Andalucía, España. Con una rica historia y una ubicación estratégica, este lugar ofrece a los visitantes una combinación perfecta de cultura, naturaleza y gastronomía.