Receta de Hummus con Finta, un Placer Kuwaití

Receta de Hummus con Finta, un Placer Kuwaití

El hummus es una salsa versátil y deliciosa que ha ganado popularidad en todo el mundo, y en Kuwait se ha convertido en un elemento esencial para muchas comidas. Esta receta especial combina el clásico hummus con una versión de finta kuwaití, adaptada para ofrecer una experiencia culinaria única y llena de sabor.

Ingredientes:

• 1/2 taza de garbanzos secos (o 1 taza de hummus comprado)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• 1/2 pimiento rojo, picado (opcional para color)
• Unas hojas de menta fresca picadas (para decorar)
• Finta kuwaití: 500g de carne picada (pollo o ternera), 1 cebolla finamente picada, 1 tomate picado, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de comino en polvo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación del Hummus:

1. Si usas garbanzos secos, lávalos y déjalos remojando durante la noche. Cocínalos hasta que estén tiernos, y reserva 1 taza para la receta.
2. En un procesador de alimentos o en un mortero, mezcla los garbanzos, el jugo de limón, el ajo, el tahini, el comino y sal. Procesa hasta obtener una consistencia suave.
3. Agrega poco a poco el aceite de oliva virgen extra, procesando continuamente hasta que el hummus tenga una textura cremosa y homogénea.
4. Añade el pimiento rojo picado y las hojas de menta para decorar el hummus.
5. Guarda en refrigeración hasta que esté frío y listo para servir.

Preparación de la Finta kuwaití:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Esto puede tomar alrededor de 10 minutos.
3. Agrega el tomate, el ajo en polvo, el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos más, asegurándote de que los sabores se mezclen bien.
4. Sirve la finta kuwaití caliente con una cucharada generosa de hummus a un lado. Acompaña con pan pita o galletas saladas para disfrutar del contraste de texturas y sabores.

Consejos de salud:

El hummus es conocido por ser una fuente saludable de proteínas y grasas saludables. Los garbanzos y el tahini aportan fibra, mientras que el aceite de oliva contribuye a los beneficios cardiovasculares. La finta kuwaití, preparada con ingredientes frescos, ofrece proteínas y vitaminas esenciales. Ambos platos son ligeros y pueden adaptarse para dietas específicas al controlar las cantidades de grasa y sal.

Contexto cultural:

En Kuwait, el hummus es más que un simple acompañamiento; es una parte integral de la cultura gastronómica del país. Esta combinación con finta refleja la diversidad culinaria kuwaití, donde los sabores árabes se fusionan con influencias globales. La finta, tradicionalmente un plato principal, se adapta aquí para ser disfrutado como parte de una experiencia más refinada y compartida en cualquier momento del día.