Receta de Mezze Libanesa con Vino del Valle de la Bekaa

Receta de Mezze Libanesa con Vino del Valle de la Bekaa

El Mezze Libanesa es una selección variada de platos que se sirven como aperitivos, pero aquí hemos adaptado un clásico libanés para incluir un toque único: el vino tinto del valle de la Bekaa en Líbano. Este vino, conocido por su robusto sabor y complejidad aromática, añade un elemento intrigante y sabroso a esta tradicional combinación de sabores.

Ingredientes:

• 250g de hummus (mezclum)
• 100g de falafel
• 100g de tabulé
• 150g de queso anizi (Queso libanés)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 copa de vino tinto del Valle de la Bekaa (para marinar el queso)

Preparación:

1. Empieza por hidratar el queso anizi con un poco de aceite de oliva y el vino del valle de la Bekaa durante aproximadamente 2 horas en la nevera. Este proceso realzará los sabores del queso.
2. Una vez que el queso esté marinado, corta en cubos pequeños para mejorar su textura y facilidad de consumo.
3. Prepara un plato con pequeñas porciones de hummus, falafel y tabulé en forma de círculos o rectángulos.
4. Distribuye los cubos de queso anizi marinado sobre el mezze, asegurándote de que cada porción tenga un trozo de queso.
5. Sirve con pan árabe o lavash para absorber y complementar los sabores del mezze.

Consejos de salud:

Esta versión del Mezze Libanesa es baja en grasa y alta en fibra gracias a los falafels y tabulé. El queso anizi, aunque rico, es una buena fuente de proteínas. Los ingredientes frescos y el uso moderado de aceite de oliva lo hacen una opción saludable para un almuerzo ligero o aperitivo.

Contexto cultural:

El Mezze Libanesa es un símbolo de la cultura libanesa que se comparte con amigos y familia, y la adición del vino tinto del Valle de la Bekaa no solo enriquece el sabor, sino que también rinde homenaje a la rica viticultura libanesa. El valle de la Bekaa es famoso por sus vinos robustos y aromáticos, que han ganado reconocimiento internacional por su calidad y carácter único.