Receta de Baklava Líbano-Estilo Nabatieh

Receta de Baklava Líbano-Estilo Nabatieh

Baklava es un postre tradicional y muy apreciado en el Líbano, con variaciones regionales que reflejan la rica diversidad culinaria del país. En Nabatieh, una región conocida por su producción de uvas y alimentos frescos, se le da un toque especial utilizando nueces locales y aceite de oliva. Esta receta es un deleite para los paladares y captura la esencia de la gastronomía libanesa.

Ingredientes:

• 15 hojas de filo
• 2 tazas de nueces finamente picadas (preferiblemente nueces de la región)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de azafrán (opcional para un toque libanés)
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Canela al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el azúcar y las yemas de huevo hasta que estén bien incorporadas.
2. Agrega la esencia de azafrán y revuelve para obtener un color amarillo intenso.
3. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva y coloca una hoja de filo en el fondo, humedeciéndola ligeramente con agua.
4. Cubre la hoja de filo con una capa de nueces picadas, espolvoreando un poco de canela sobre ellas.
5. Repite los pasos anteriores, alternando capas de filo y nueces hasta que las hayas utilizado todas, terminando con una capa de filo.
6. Corta el baklava en cuadrados pequeños con un cuchillo.
7. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que las láminas de filo estén doradas.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Consejos de salud:

El baklava es un postre rico y dulce, por lo que se recomienda disfrutar en moderación. La inclusión de nueces aporta proteínas, grasas saludables y fibra, mientras que el aceite de oliva añade nutrientes esenciales. Sin embargo, debido a su alto contenido en azúcares naturales, es importante consumirlo con moderación, especialmente para aquellos con restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

Nabatieh es conocida por sus paisajes de viñedos y producción de uvas, lo que influye en la cocina local. El baklava, tradicionalmente asociado con celebraciones y ocasiones especiales, aquí se prepara con un enfoque en ingredientes locales como las nueces, reflejando el amor del pueblo libanés por los sabores naturales y la frescura. Este postre es un símbolo de hospitalidad y es una visita obligada para cualquier amante de la gastronomía libanesa.