Receta de Baklava Líbano-Trinitario

Receta de Baklava Líbano-Trinitario

Baklava es un clásico postre rico y decadente de origen turco que se ha extendido por diversas culturas, incluyendo Líbano y Trinidad. En este país caribeño, se le da un toque único con ingredientes locales y una preparación que resalta su diversidad cultural. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un dulce tradicional.

Ingredientes:

• 10 hojas de filo (finamente estiradas)
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de almendras picadas
• 1/2 taza de miel
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de clavo de olor molido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal marina (al gusto)
• Un puñado de pasas (opcional)
• Aceite de oliva para untar las hojas

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las nueces, las almendras, la miel y los especia (clavo de olor, canela y nuez moscada) con sal marina.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Unta una hoja de filo con aceite de oliva y colócala en el fondo de una bandeja de horno grande, presionando ligeramente para extenderla.
3. Repite el proceso con 2 más de las hojas de filo, formando un montículo de nueces y almendras sobre las hojas. Espolvorea las pasas por encima si lo deseas.
4. Cubre con otra hoja de filo, untada con aceite, y repite el proceso, alternando capas de filo con relleno, hasta agotar los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de filo para sellar el baklava.
5. Coloca más hojas de filo a lo largo de las bordes para ocultar el borde y sellar el baklava. Corta en diagonal o en cuadrados pequeños, dependiendo de tu preferencia de presentación.
6. Hornea en una bandeja de horno precalentada con papel de aluminio sobre la bandeja (para evitar quemaduras), a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las hojas de filo estén doradas y crujientes.
7. Retira del horno y deja enfriar. Sirve frío o templado y disfruta de esta delicia que une culturas lejanas en un mismo bocado.

Consejos de salud:

Baklava es un postre dulce y rico en calorías, por lo que debe disfrutarse con moderación. Si buscas una versión más saludable, puedes reducir el contenido de miel y optar por un edulcorante natural como la stevia. Además, asegurarse de que las nueces estén enteras o en trozos pequeños puede ayudar a disminuir la cantidad de grasas saturadas.

Contexto cultural:

En Trinidad, el Baklava se ha adaptado a la diversidad cultural del país, siendo una opción para festividades y celebraciones. Inspirado en la cocina árabe, el baklava aquí es un símbolo de las influencias culturales que enriquecen la gastronomía trinitaria. La inclusión de pasas y especias locales añade un toque distintivo a este clásico internacional.