Receta de Satay Ayam en Estilo Kuala Lumpur, Malasia
El Satay Ayam es un plato icónico de la cocina malaya y un favorito de los locales y turistas por igual. En Kuala Lumpur, se puede encontrar en puestos callejeros conocidos como «mamak stalls», donde se disfruta con una variedad de acompañamientos como salsa de cacahuete o pecal.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en tiras finas
- 1 cucharadita de curry malayo (curry powder)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Masa para brochetas (opcional)
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla el curry malayo, el jengibre en polvo, el comino, el pimentón, el azúcar y la sal. Agrega las tiras de pollo y revuelve bien para que estén cubiertas con la mezcla de especias.
- Cocina las tiras de pollo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que estén cocidas y doradas, aproximadamente 15 minutos. Revuelve ocasionalmente para que no se peguen.
- Vierte el agua o caldo de pollo sobre las tiras de pollo y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas y bien cocidas.
- Si se desea, puedes utilizar masa para brochetas para envolver las tiras de pollo antes de asarlas. Simplemente fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
Consejos de salud:
El Satay Ayam es una fuente de proteínas magras en el pollo, lo que lo hace saludable para incluir en una dieta equilibrada. La preparación con especias como el curry malayo y jengibre puede ofrecer beneficios antiinflamatorios. Para un plato más ligero, considera reducir la grasa al cocinar o servir con menos salsas.
Contexto cultural:
En Kuala Lumpur, el Satay Ayam es un símbolo de la rica fusión gastronómica de Malasia. Inspirado en la cocina india, china y malaya, este plato refleja la diversidad cultural del país. Las «mamak stalls» son una parte integral de la cultura callejera malaya, donde se sirve comida rápida y sabrosa para disfrutar durante todo el día.
Kuala Lumpur, la capital de Malasia, es una ciudad que combina lo moderno con lo tradicional. Con sus rascacielos futuristas y sus templos antiguos, Kuala Lumpur ofrece una experiencia única para los viajeros que buscan una mezcla de cultura, historia y modernidad.