Receta de Thaa Tuna Curry

Receta de Thaa Tuna Curry

El Thaa Tuna Curry es una deliciosa versión del tradicional curry de atún maldivo, que incorpora el ingrediente especial Mas huni, un tipo de coral que se encuentra en las aguas alrededor de Maldivas. Este plato es una fusión de sabores que captura la esencia marina y los ingredientes locales, ofreciendo una experiencia culinaria única.

Ingredientes:

• 500g de Thaa tuna (atún de la isla Thaa)
• 100g de Mas huni (coral maldivo)
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cebollas, finamente picadas
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua o caldo de pescado
• 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Lava y seca el Thaa tuna. Corta el atún en trozos medianos y reserva.
2. Calienta el aceite de coco en una sartén grande. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los tomates y cocina a fuego medio hasta que se suavicen, unos 3-4 minutos.
4. Muele el Mas huni en un mortero o procesador hasta obtener una pasta suave. Añade este coral molido a la mezcla de cebolla y tomate, mezclando bien.
5. Incorporar el curry en polvo, jengibre en polvo y comino al curry junto con la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos, asegurándote de que los especias se mezclen bien con los otros ingredientes.
6. Agrega el Thaa tuna al curry y cocina por unos 5 minutos, hasta que el atún esté cocido pero jugoso. Añade agua o caldo de pescado gradualmente si la mezcla se seca demasiado.
7. Corta el cilantro fresco por encima del curry justo antes de servir, añadiendo un toque final de sabor y textura.

Consejos de salud:

El Thaa tuna es una fuente rica en proteínas magras y omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. La inclusión de Mas huni no solo aporta un sabor distintivo al curry, sino que también introduce compuestos antioxidantes, típicos de este coral marino. Es importante recordar consumir pescado y corales como este de manera equilibrada como parte de una dieta saludable.

Contexto cultural:

El atún Thaa es un símbolo del mar de Maldivas, donde se captura a través de técnicas tradicionales. La inclusión de Mas huni, aunque poco común fuera de las regiones costeras de Maldivas, muestra la riqueza y la singularidad de los ingredientes locales. Este curry no solo es una comida reconfortante, sino que también sirve como un recordatorio del patrimonio culinario maldivo, que celebra la biodiversidad marina de las islas.