Receta de Buuz mongoles, un Delicioso Dumpling Sazonado

Receta de Buuz mongoles, un Delicioso Dumpling Sazonado

Los buuz son una variedad de dumplings tradicionales mongoles que se disfrutan en todo el país. Estos pequeños y redondos bocados son una comida reconfortante, perfecta para cualquier época del año. La receta tradicional utiliza carne de cordero, pero también puede incluir otros ingredientes como carne de res, cerdo o incluso vegetales para adaptarse a diferentes gustos.

Ingredientes:

• 500g de carne de cordero picada (o carne de res, cerdo, o una mezcla de carnes)
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de agua para hacer la masa
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de girasol

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne picada, cebolla, ajo, comino, cilantro y sal hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. Forma pequeñas bolitas con la mezcla de carne, cada una debe ser del tamaño de una nuez o un poco más grande, según tu preferencia.
3. Para hacer la masa, en otro tazón mezcla la harina, el agua, el huevo y el aceite de girasol. Amasa hasta que la masa sea suave pero no pegajosa.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y haz pequeños discos delgados.
5. Coloca una bola de carne en el centro de cada disco de masa, dobla los bordes hacia adentro para crear un sello, y forma un buz formando un doblez en la parte superior.
6. Lleva a calentar una olla con agua a ebullición. Añade los buuz en tandas pequeñas y cocina por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén blandos y dorados.
7. Sirve los buuz calientes con una cucharada de salsa de tomate o sésamo, si lo deseas, y acompáñalos con mantequilla mongola para una experiencia auténtica.

Consejos de salud:

El consumo de carne en platos como los buuz proporciona proteínas esenciales. La opción de usar carnes magras o vegetales puede hacer que el plato sea más bajo en calorías. Además, la salsa de tomate o sésamo agrega un toque saludable con vitaminas y minerales.

Contexto cultural:

Los buuz son una parte integral de las festividades y celebraciones mongoles, a menudo servidos en grandes reuniones familiares y festivales. La preparación de los buuz es un ritual que puede extenderse por horas, reuniendo a la familia y amigos para compartir historias y momentos. Este plato refleja la rica tradición culinaria de Mongolia, donde las comidas son tanto una necesidad nutricional como un importante aspecto social y cultural.