Receta de Hummus de Garbanzos con Aceite de Oliva Tradicional de Nablus
El hummus de garbanzos es un plato emblemático de la cocina mediterránea y especialmente querido en Nablus, una ciudad histórica conocida por su producción de aceite de oliva. Esta receta utiliza aceites de oliva locales para añadir profundidad de sabor a la preparación clásica de hummus. Ideal para compartir en una mesa como aperitivo o platillo principal.
Ingredientes:
- 500g de garbanzos cocidos
- 1 taza de aceite de oliva (preferentemente de Nablus)
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de comino molido
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva para servir (opcional)
Preparación:
- En una batidora, mezcla los garbanzos, el ajo y el aceite de oliva hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Agrega lentamente el jugo de limón mientras continúas procesando. Esto ayuda a ligar todos los ingredientes y le da al hummus su textura cremosa característica.
- Añade el comino molido y sal, ajustando ambos ingredientes según tu gusto personal.
- Procesa hasta que la mezcla esté suave y uniforme, agregando más aceite de oliva si es necesario para obtener la consistencia deseada.
- Sirve en platos o vasos y espolvorea un poco de aceite de oliva por encima como toque final, si así lo prefieres.
Consejos de salud:
El hummus de garbanzos es una opción saludable debido a su alto contenido en proteínas y fibra. El uso de aceite de oliva mejora su perfil nutricional al proporcionar ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para el corazón. Asegúrate de elegir aceite de oliva virgen extra para obtener el máximo sabor y salud.
Contexto cultural:
En Nablus, el aceite de oliva es una parte integral de la dieta y la cultura. La ciudad es famosa por su producción de aceite, que se utiliza no solo en la cocina sino también en la fabricación de jabón y otros productos. Esta receta no solo celebra los sabores locales sino también la rica tradición de Nablus en torno al aceite de oliva, un símbolo de la fertilidad y prosperidad de la región.
Nablus, también conocida como la «Perla de Palestina», es una ciudad llena de historia y cultura, situada entre el monte Gerizim y el monte Ebal, en el norte de Cisjordania. Con una historia que se remonta a más de 2.000 años, Nablus es un destino turístico fascinante que ofrece una mezcla única de antigüedad y modernidad.