Receta de Gazpacho con Tocino de Caja de Coca de Recapte para Altafulla, España

Receta de Gazpacho con Tocino de Caja de Coca de Recapte para Altafulla, España

El gazpacho es un refrescante plato de verano originario de Andalucía, España. Aquí, le añadimos un toque único con tocino de caja de Coca de Recapte, una marca local de Cataluña que produce embutidos tradicionales. Este plato es perfecto para disfrutar los días calurosos, ofreciendo una textura cremosa y un sabor intenso.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino pequeño
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/2 litro de agua de remojo (siempre que se pueda)
• 100g de tocino de caja de Coca de Recapte, cortado en cubos pequeños
• Sal y aceite de oliva virgen extra para aliñar

Preparación:

1. Lava bien todos los ingredientes. Pela el tomate, pepino, pimientos y ajo. Pica el pimiento rojo y verde en cubos pequeños; el ajo finamente.
2. En un vaso de batidora, mezcla el tomate, pepino picados, los pimientos y el ajo hasta obtener una consistencia uniforme pero ligeramente gruesa.
3. Añade el comino y el vinagre balsámico. Al gusto puedes agregar agua de remojo para conseguir la consistencia deseada; esta puede variar según las preferencias personales.
4. Baja velocidad en la batidora y bate hasta que el gazpacho adquiera una textura suave y cremosa.
5. Añade los cubos de tocino y mezcla bien para integrar el sabor del embutido sin aplastarlo. Ajusta la sal al gusto.
6. Sirve el gazpacho en un bol o copa, adornado con aceitunas negras y una rodaja de pepino. Sirve con pan de ajo o simplemente con aceite de oliva virgen extra para mojar.

Consejos de salud:

El gazpacho es conocido por ser un plato saludable, rico en agua y fibra, gracias a los tomates y pepinos. El tocino aporta un sabor distintivo pero debe consumirse con moderación debido a su alto contenido en grasa saturada. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de tocino o prescindir de él completamente.

Contexto cultural:

El gazpacho es un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente apreciado en Andalucía. La inclusión del tocino local de Coca de Recapte añade una dimensión regional a este clásico veraniego, resaltando la diversidad culinaria que existe en España. Altafulla, un municipio catalán conocido por su gastronomía basada en productos locales, muestra cómo las recetas tradicionales pueden ser adaptadas para incorporar ingredientes regionales distintivos.