Receta de Baklava Siria Estilo Idlib

Receta de Baklava Siria Estilo Idlib

Baklava es un postre tradicional que se ha extendido por diversas culturas, desde el Medio Oriente hasta Europa. En la región de Idlib en Siria, se elabora con una técnica y sabor únicos, destacándose por su masa filo crujiente y dulce miel que lo caracteriza. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de los postres con un toque de historia y tradición.

Ingredientes:

• 12 hojas de masa filo (disponibles en tiendas especializadas)
• 500g de nueces o almendras, picadas finamente
• 1 cucharada de clavo de especia molido (opcional para un toque sutil)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• Sal al gusto
• 500ml de miel clara
• 1 taza de agua
• Ralladura de limón (opcional para aromatizar)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja con papel de horno y engrasa ligeramente.
2. En un bol, mezcla las nueces o almendras, el clavo de especia, la canela y el cardamomo. Añade sal al gusto.
3. Tomando una hoja de masa filo, extiéndela uniformemente sobre la bandeja. Unta ligeramente con mantequilla derretida, sin extender demasiado para que la masa sea crujiente.
4. Espolvorea una pequeña cantidad de la mezcla de nueces sobre la masa, asegurándote de cubrir toda la superficie pero sin ser excesivo.
5. Repite el proceso con las siguientes hojas de masa filo, formando capas alternas de masa y mezcla de nueces.
6. Cubre la última capa con hojas de masa filo sin relleno, untándolas ligeramente de mantequilla antes de colocarlas.
7. Corta el baklava en cuadritos o rectángulos con un cuchillo afilado para facilitar su cocción uniforme.
8. En un cazo, calienta la miel con un poco de agua y la ralladura de limón (si se desea). Revuelve hasta que la miel se disuelva.
9. Lleva el baklava al horno por unos 30 minutos o hasta que las capas estén doradas y crujientes.
10. Mientras el baklava hornea, vierte la mezcla de miel sobre el plato donde estará el postre terminado, luego retira el baklava del horno y cubre cuidadosamente con la miel caliente, dejando que se absorba lentamente. Deja enfriar antes de cortar.

Consejos de salud:

Aunque el baklava es un dulce tradicional, se pueden ajustar las cantidades de azúcar y nueces para adaptarlo a dietas más ligeras. La miel utilizada aquí es un ingrediente natural rico en antioxidantes, pero la cantidad consumida debe ser moderada debido a su alto contenido de azúcares. Considera disfrutar de este postre ocasionalmente.

Contexto cultural:

El baklava es un símbolo de hospitalidad y celebración en Siria, especialmente en festividades como el Eid al-Fitr o Navidades. En Idlib, la región fronteriza con Turquía y Siria, se observa una variante del baklava que destaca por su delicadeza y sabor. La receta aquí adaptada preserva los ingredientes básicos pero añade especias locales para realzar su esencia siria. Cada bocado de baklava es un viaje a través de las tradiciones culinarias de esta región.