Receta de Tom Yum Goong (Sopa de Mariscos)

Receta de Tom Yum Goong (Sopa de Mariscos)

Tom Yum Goong es un clásico y refrescante plato de Tailandia que se caracteriza por su sabor intenso y picante. Esta sopa de mariscos es una delicia para el paladar, gracias a la combinación de sabores agrios, salados, dulces y picantes. Es perfecta para disfrutar en los días calurosos de Bangkok o en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 400g de camarones grandes, pelados y cortados en trozos
• 1 taza de caldo de mariscos (o agua con 2 cucharadas de caldo de pescado)
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de salsa de pescado (sriracha o tom yum paste)
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cebolla en juliana fina
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 taza de champiñones frescos, cortados en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté ligeramente dorada.
2. Agrega el camarón y cocina hasta que comience a cambiar de color, aproximadamente 3 minutos.
3. Vierte el caldo de mariscos o agua con el caldo de pescado, luego la salsa de pescado y el jugo de lima. Añade sal al gusto.
4. Deja cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que los sabores se mezclen y el caldo comience a hervir.
5. Agrega los champiñones y cocina por otros 2 minutos.
6. Finalmente, incorpora el cilantro fresco justo antes de servir para mantener su frescura y color vibrante.

Consejos de salud:

El Tom Yum Goong es una fuente rica en proteínas y nutrientes esenciales. Los mariscos aportan omega-3, mientras que los vegetales y el cilantro ofrecen vitaminas A, C y antioxidantes beneficiosos para la salud.

Contexto cultural:

En Bangkok, el Tom Yum Goong es un plato esencial de la cocina tailandesa, disfrutado tanto en los hogares como en restaurantes locales. Esta sopa refleja la cultura culinaria de Tailandia, que se caracteriza por su equilibrio de sabores y el uso de ingredientes frescos y de temporada. Servir Tom Yum Goong es una tradición que une a los comensales alrededor de una taza caliente (o fría) en los días de calor.