Receta de Khao Tom Sabroso Sukhothai

Receta de Khao Tom Sabroso Sukhothai

Khao Tom es un plato tradicional tailandés, conocido por su sabor ahumado y textura suave. Origenario de la región de Sukhothai, este arroz ahumado captura la esencia de la cocina típicamente tailandesa, que a menudo combina ingredientes locales con técnicas culinarias innovadoras. Este plato es perfecto para un almuerzo ligero o una cena relajada.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 tazas de agua
• 40g de cáscara de madera de teca (o cáscara de bambú)
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/2 taza de verduras mixtas (brócoli, espinaca, etc.)
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia y corta la cáscara de madera de teca o bambú en trozos pequeños. Sumérgela en agua durante unos 30 minutos para suavizar y preparar para el ahumado.
2. En una olla, mezcla el arroz, la sal, el agua, y la cáscara ahumada. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté completamente cocido y absorbido todo el líquido, aproximadamente 20 minutos.
3. Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de coco y el aceite vegetal en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo, salteándolos hasta que estén tiernos.
4. Añade las verduras mixtas y saltea hasta que estén blandas. Retira del fuego.
5. Una vez el arroz esté listo, sirve en un tazón grande o en recipientes individuales. Vierte la mezcla de verduras sobre el arroz, asegúrate de cubrir todo el arroz uniformemente.
6. Cría un huevo batido y viértelo sobre el arroz y las verduras. Mezcla suavemente, asegurando que el huevo se integre bien con los demás ingredientes.
7. Sirve caliente y disfruta de esta interpretación de Khao Tom Sukhothai.

Consejos de salud:

El arroz es una fuente de energía y contiene fibra, mientras que las verduras ofrecen vitaminas y minerales esenciales. El ahumado de la cáscara de madera de teca introduce un perfil aromático único sin añadir calorías significativas, ideal para quienes buscan mantener una dieta saludable. Además, el huevo proporciona proteínas de alta calidad, importante para la construcción muscular y recuperación.

Contexto cultural:

Khao Tom Sukhothai es un reflejo del rico legado culinario de la antigua ciudad de Sukhothai, en el norte de Tailandia. Este plato combina el uso de ingredientes locales como la cáscara de madera de teca con técnicas de cocción tradicionales, creando una experiencia gastronómica auténtica que celebra la historia y las costumbres culinarias tailandesas.