Receta de Chicha de Arroz al estilo Guanare, Venezuela
La chicha de arroz es una bebida cremosa y dulce, muy popular en varias regiones de Venezuela, y en Guanare, estado Portuguesa, tiene un lugar especial en la gastronomía local. Se prepara a base de arroz cocido y se endulza con azúcar y leche condensada, siendo una de las bebidas tradicionales preferidas para refrescarse durante los días calurosos. A menudo se aromatiza con canela y vainilla, dándole un sabor único y reconfortante.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 8 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
- 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 rama de canela o 1 cucharadita de canela en polvo
- Hielo al gusto
- Canela en polvo para decorar (opcional)
Guanare, la capital del estado Portuguesa, es una de las ciudades más antiguas de Venezuela. Fundada en 1591, esta ciudad es un tesoro escondido que ofrece una rica historia, una vibrante cultura y una belleza natural impresionante.
Preparación:
- Enjuaga el arroz bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón.
- En una olla grande, cocina el arroz con las 8 tazas de agua y la rama de canela (si usas canela en polvo, añádela después). Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté muy blando y el agua se haya reducido considerablemente, aproximadamente 30-40 minutos.
- Deja enfriar el arroz cocido por completo. Luego, retira la rama de canela si la utilizaste.
- Coloca el arroz cocido en una licuadora junto con la leche, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes agregar más leche.
- Una vez licuada, pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo o residuo de arroz.
- Refrigera la chicha por al menos una hora antes de servirla. Al momento de servir, agrega hielo y espolvorea un poco de canela en polvo por encima si lo deseas.
Consejos de salud:
La chicha de arroz es una bebida rica en carbohidratos y azúcares, por lo que es ideal consumirla con moderación, especialmente si estás cuidando la ingesta de azúcar. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar leche condensada sin azúcar. Además, el arroz proporciona energía rápida y es una buena fuente de carbohidratos, mientras que la canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
Contexto cultural:
En Guanare, la capital espiritual de Venezuela, la chicha de arroz se consume como parte de las tradiciones familiares y religiosas. Durante festividades locales o visitas al Santuario Nacional Nuestra Señora de Coromoto, los habitantes y peregrinos disfrutan de esta bebida refrescante, que también puede encontrarse en puestos callejeros de la ciudad. Es un símbolo del calor venezolano, tanto en lo climático como en la hospitalidad de su gente, ofreciendo un sabor que evoca recuerdos de hogar y tradición.