Receta de Shashlik Tayikista para Konibodom

Receta de Shashlik Tayikista para Konibodom

Shashlik es un plato tradicional de la cocina tayikista, conocido por su sabor ahumado y picante. Este tipo de carne asada se sirve tradicionalmente con pan lavash o en pequeñas porciones para compartir en una reunión social como el Konibodom, un festival que celebra la cosecha del trigo. Esta receta es perfecta para aquellos que desean probar un auténtico plato tayikista y compartir momentos especiales.

Ingredientes:

• 1 kg de carne tayikista (preferiblemente cordero o carne de ternera)
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Pimienta roja tayikista (opcional, para darle color)
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla los ajos, el comino, la pimienta negra, el aceite de oliva y el jugo de limón. Revuelve bien para obtener una pasta homogénea.
2. Agrega la carne al tazón y revuelve hasta que todos los trozos estén bien cubiertos con el aderezo.
3. Cubre el tazón y deja marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche, en la nevera. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen.
4. Al día siguiente, retira la carne de la marinada y espolvorea ligeramente con pimienta roja tayikista si lo deseas.
5. Abre un parrillero o una parrilla limpia. Cocina los trozos de carne shashlik hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 5-7 minutos por lado, dependiendo del grosor de la carne.
6. Sirve caliente y acompaña con pan lavash o simplemente disfrútalo tal cual, ya que su sabor es realmente sabroso por sí solo.

Consejos de salud:

Shashlik, al ser una carne marinada y cocida a la parrilla, puede ofrecer proteínas esenciales y una fuente moderada de grasas saludables si se controla el tamaño de las porciones. Es importante asegurarse de que la carne esté bien cocida para reducir cualquier riesgo de enfermedad transmitida por los alimentos. Para una versión más saludable, considera reducir la cantidad de sal y elegir cortes magros de carne.

Contexto cultural:

En el contexto del Konibodom, un festival tayikista que celebra la cosecha de trigo, los platos como el shashlik juegan un papel crucial en las festividades. Este festival es una oportunidad para reunirse con amigos y familiares, compartir comidas tradicionales y celebrar la cultura agrícola del país. El uso del shashlik en estos eventos refleja la importancia de la carne asada en la dieta tayikista y su rol en las celebraciones comunitarias.