Receta de Gazpacho Andaluz con Aceite de Oliva Virgen Extra de Gandesa
El gazpacho es un clásico frío y refrescante de la gastronomía andaluza, que se caracteriza por su simplicidad y frescura. Este plato es perfecto para los días calurosos, y la incorporación de aceite de oliva virgen extra de Gandesa, reconocido por su calidad excepcional, eleva el sabor tradicional del gazpacho a nuevas cotas.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros, pelados y sin semillas
- 1 pepino mediano, pelado y picado en pequeños cubos
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de Gandesa
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de pan duro, tostado y picado (opcional)
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva virgen extra en un procesador o vaso mezclador. Pulsa hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea, pero no demasiado líquida.
- Añade una cucharada generosa de aceite de oliva virgen extra de Gandesa y mezcla bien. Este paso no solo añade un sabor robusto al gazpacho sino que también contribuye a su textura cremosa.
- Si lo deseas, puedes añadir las dos cucharadas de pan duro picado para aportar una textura crujiente. Mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según tu preferencia.
- Refrigera el gazpacho durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y el gazpacho esté bien frío antes de servir.
Consejos de salud:
El gazpacho es un plato bajo en calorías pero rico en nutrientes. El aceite de oliva virgen extra, clave en esta receta, es conocido por sus beneficios cardiovasculares y contiene antioxidantes. Si sigues una dieta baja en grasas, considera reducir la cantidad de aceite en la receta.
Contexto cultural:
El gazpacho es un símbolo de la rica tradición culinaria andaluza, y su versión con aceite de oliva virgen extra de Gandesa no solo sigue las costumbres locales sino que también celebra la calidad distintiva de los productos regionales. Esta región de España es famosa por su aceite de oliva de alta calidad, y su uso en el gazpacho resalta la importancia de los ingredientes frescos y locales en la gastronomía andaluza.
Gandesa es un pintoresco pueblo situado en la comarca de Terra Alta, en la provincia de Tarragona, Cataluña. Rodeado de hermosos paisajes naturales y viñedos, este destino es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de la tranquilidad y la belleza del campo.