Receta de Canelones de Pollo con Pesto de Avellanas para Riudoms, Cataluña

Receta de Canelones de Pollo con Pesto de Avellanas para Riudoms, Cataluña

Riudoms, un municipio español ubicado en la provincia de Tarragona, es conocido por su rica tradición culinaria, especialmente por los productos derivados de la avellana. Esta receta de canelones de pollo con pesto de avellanas es una forma moderna de integrar los sabores locales de Riudoms con platos internacionales. Los canelones son un plato tradicional de la cocina catalana, y esta versión añade un toque distintivo de avellanas a través del pesto.

Ingredientes:

• 500g de pasta para canelones
• 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos pequeños
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 400g de crema de leche
• 1 taza de avellanas tostadas y peladas, procesadas hasta lograr un pesto fino
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta para el pesto
• Queso rallado (opcional) para gratinar
• Aceite para freír

Preparación:

1. Cuece los canelones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y colócalos en un bol con un poco de aceite para evitar que se peguen.
2. En una sartén, calienta el aceite y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
3. Agrega los cubos de pollo al sofrito, salpimienta y cocina hasta que el pollo esté bien cocido.
4. En un tazón, mezcla el pesto de avellanas con la crema de leche y el laurel. Sazona con sal y pimienta.
5. Agrega los canelones a la mezcla de pollo y crema, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto.
6. Vierte la mezcla en un plato para horno y cubre con queso rallado, si se desea gratinar.
7. Hornea a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y el pollo bien caliente.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas y grasas saludables provenientes del pollo y las avellanas. La crema de leche aporta un toque cremoso pero no es excesivamente rica, por lo que se puede disfrutar sin preocupaciones de calorías adicionales. El aceite de oliva añade un toque saludable y mejora el sabor.

Contexto cultural:

La inclusión de avellanas en la receta refleja el uso tradicional de estos frutos secos en la cocina catalana, donde son valorados por su versatilidad y sabor distintivo. Riudoms, con su rica historia agrícola, ofrece una oportunidad única para integrar productos locales en recetas innovadoras que atraen a entusiastas de la gastronomía de todas partes.