Receta de Shafoot al horno
El Shafoot es un plato tradicional de Yemen, especialmente popular en la ciudad de Al-Mukalla en la costa sur del país. Es una especie de tortilla muy versátil que se puede rellenar con diversos ingredientes. Esta receta presenta Shafoot al horno, un método moderno que conserva los sabores tradicionales mientras ofrece una preparación fácil y conveniente. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 250g de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua tibia
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- En un bol grande, mezclar la harina de trigo con una pizca de sal.
- Añadir el huevo y el agua tibia. Mezclar hasta formar una masa suave y elástica.
- Dejar reposar la masa en un lugar limpio y seco durante 30 minutos. Esta pausa ayuda a que la harina absorba el líquido adecuadamente.
- Dividir la masa en porciones iguales, aproximadamente del tamaño de una nuez. Forma cada porción en una forma de media luna o cilindro.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar el aceite de oliva y dejar que se caliente ligeramente.
- Cocinar cada porción de Shafoot en la sartén, unos 2 minutos por lado o hasta que esté dorada y cocida por completo.
Consejos de salud:
El Shafoot es un alimento tradicional rico en fibra, gracias a su base de harina de trigo integral. Al prepararlo con aceite de oliva, se añade un toque saludable que mejora el perfil lipídico. Es esencial asegurarse de que la masa no esté demasiado pegajosa y cocinarla adecuadamente para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada.
Contexto cultural:
Al-Mukalla es conocida por su diversidad cultural y gastronómica, influenciada por la cercanía con países como Omán y Arabia Saudita. Los platos tradicionales como el Shafoot reflejan las tradiciones alimentarias de Yemen, donde se valora la simplicidad y la calidad de los ingredientes locales. A pesar de su origen y métodos de preparación tradicionales, adaptaciones como esta receta al horno permiten que estos sabores se disfruten en cualquier parte del mundo, manteniendo un respeto por sus raíces.
Al Mukalla es una ciudad portuaria ubicada en la costa sur de Yemen, en el Golfo de Adén. Es la capital de la gobernación de Hadhramaut y es conocida por su rica historia, su arquitectura única y su vibrante cultura. A pesar de los desafíos que enfrenta Yemen, Al Mukalla sigue siendo un destino de interés para los viajeros que buscan explorar la auténtica cultura árabe.