Receta de Salteado de Quinoa con Verduras, inspirado en el Sauté Argentino de Salta

Receta de Salteado de Quinoa con Verduras, inspirado en el Sauté Argentino de Salta

Aunque Salta, Argentina, es conocida por sus deliciosos platos a base de carne y verduras locales, esta receta ofrece una alternativa vegetariana y ligera inspirada en el estilo culinario de Saute, un plato popular en Yemen. La quinoa, originaria de los Andes, es un grano nutritivo y se complementa perfectamente con las verduras frescas. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción saludable y sabrosa que resalte sabores internacionales.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 1 calabacín, cortado en láminas
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para servir (opcional)

Preparación:

1. En primer lugar, lava la quinoa y cocínala siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente, se requiere una proporción de 1:2 de quinoa a agua por aproximadamente 15 minutos o hasta que los granos estén tiernos y el líquido haya sido absorbido.
2. Mientras la quinoa se cocina, calienta una sartén grande con el aceite de oliva. Agrega los ajos picados y saltea hasta que empiecen a dorarse.
3. Introduce las verduras en la sartén, comenzando por las zanahorias y extendiendo hasta incluir los pimientos, calabacín, tomates cherry y cebolla. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Agrega el comino y la paprika, mezclando bien para que se integren con las verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Una vez que las verduras están cocidas, agrega la quinoa caliente a la sartén. Mezcla hasta que la quinoa esté bien incorporada con las verduras.
6. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado si lo deseas. Acompaña con una ensalada fresca o como plato principal en sí mismo.

Consejos de salud:

La quinoa es un grano completo rico en proteínas, fibra y minerales esenciales como el hierro y el zinc. Las verduras utilizadas en este salteado son bajas en calorías y altas en vitaminas, lo que hace de esta receta una opción saludable para el desayuno, comida o cena. El comino y la paprika aportan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes adicionales.

Contexto cultural:

Aunque no está directamente relacionado con Salta, Argentina, esta receta fusiona ingredientes del mundo mediterráneo y del Oriente Próximo, similar a la influencia multicultural que caracteriza a Yemen. La quinoa, original de los Andes sudamericanos, se ha adaptado en muchas recetas globales debido a sus propiedades nutricionales excepcionales. Este plato puede ser disfrutado en cualquier rincón del mundo, reflejando la belleza de la cocina fusion y la versatilidad de los ingredientes modernos.