Receta de Satsivi con Lavash, Armenia
La cocina armenia se caracteriza por sabores intensos y platos que reflejan la rica historia y geografía del país. Una de sus especialidades es el satsivi, un plato basado en pollo o pavo cocido en una salsa de nueces y especias, tradicionalmente servido con lavash, una delgada y flexible hoja de pan armenio. Esta receta no solo deleitará el paladar, sino que también ofrece una oportunidad para disfrutar de los sabores auténticos de Armenia.
Ingredientes:
- 500g de pollo o pavo cocido y desmenuzado
- 2 tazas de nueces peladas (preferiblemente nueces de la región)
- 4 huevos
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de semillas de cumin
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Lavash (hojas de pan armenio)
Preparación:
- En una olla, rehoga la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Añade las semillas de cumin y el pimentón dulce, saltea durante un minuto para que las especias se liberen.
- Agrega la nueces molidas y cocina hasta que esté ligeramente dorada. Reduce el fuego y añade los huevos a la mezcla, batiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
- Una vez que los huevos estén integrados y la mezcla espesa, añade el pollo desmenuzado y mezcla bien para que todos los sabores se integren.
- Corta las hojas de lavash por la mitad y colócalas en platos o servilletas. Distribuye el satsivi sobre las hojas de lavash, asegurándote de cubrir bien cada pieza.
Consejos de salud:
El satsivi es una fuente excelente de proteínas gracias al pollo o pavo, además de enriquecerse con los nutrientes de las nueces. La lavash, siendo un pan integral, proporciona fibra y ayuda a mantener una dieta equilibrada. Para aquellos con restricciones dietéticas, se puede adaptar reduciendo el contenido graso o eligiendo nueces con menos grasas.
Contexto cultural:
El satsivi es un plato emblemático de Armenia, donde la influencia persa se refleja en su preparación. La elección de lavash, un producto esencial en la dieta armenia, destaca por su versatilidad y origen antiguo. Este plato no solo es una muestra de la riqueza gastronómica armenia, sino también una oportunidad para experimentar el espíritu de compartir y deleitarse con los sabores tradicionales del país.
Armenia, una joya escondida en la región montañosa del Cáucaso, es un país rico en historia, cultura y belleza natural. Aunque es uno de los países más pequeños de la región, Armenia es famosa por su impresionante paisaje montañoso, su rica historia que se remonta a miles de años y su vibrante cultura que incluye una tradición culinaria única y una escena artística floreciente.