Receta de Pakhlava Azeri con Queso Fino para un Toque Exotico

Receta de Pakhlava Azeri con Queso Fino para un Toque Exotico

El pakhlava es una tradicional golosina azeri que se suele disfrutar durante las festividades. Originario de Ganja, una región conocida por sus dulces elaborados con miel, frutas secas y nueces, esta receta le añade un toque único con queso fino, ofreciendo una combinación sorprendentemente deliciosa. Es perfecta para aquellos que buscan explorar la gastronomía azeri o simplemente disfrutar de un dulce casero.

Ingredientes:

• 500g de harina
• 1/2 kg de queso fino curado (tipo ricotta)
• 1 taza de miel de abejas
• 1 cucharada de agua
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• Azúcar glasé para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la ralladura de limón.
2. En un tazón separado, bate el queso fino hasta obtener una masa suave y cremosa. Agrega gradualmente la miel hasta que se forme una pasta homogénea, ajustando la cantidad si es necesario para lograr la consistencia deseada.
3. Forma pequeñas bolitas con la mezcla de harina y añade un poco del queso cremoso en el centro de cada bola, presionando suavemente para compactarlas pero manteniendo la forma redonda.
4. Si lo deseas, espolvorea nueces picadas sobre las bolitas de masa antes de cerrarlas para añadir textura crujiente y un sabor adicional.
5. Coloca las pakhlavas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Retira del horno y deja enfriar antes de espolvorear azúcar glasé para realzar su apariencia. Sirve fría y disfruta de este dulce azeri con queso fino.

Consejos de salud:

Esta versión del pakhlava es una golosina indulgente debido a su contenido de azúcar y grasa, pero el queso fino añade proteínas y calcio. Si buscas una alternativa más saludable, podrías reducir la cantidad de miel o sustituirla por edulcorantes naturales, como el jugo de frutas. Recuerda disfrutar en moderación como parte de un estilo de vida equilibrado.

Contexto cultural:

La región de Ganja en Azerbaiyán es famosa por sus dulces tradicionales, y el pakhlava es uno de los más populares. Esta receta incorpora la tradición local con un ingrediente moderno, el queso fino, que aporta una textura y sabor únicos. Los azeris disfrutan de estas delicias durante ocasiones especiales como festividades religiosas o simplemente como postre familiar. Este plato encapsula la rica cultura culinaria de Azerbaiyán, donde las influencias de la región circundante se mezclan con los sabores autóctonos.