Receta de Plov con Arroz Lavangi para Lankaran, Azerbaiyán

Receta de Plov con Arroz Lavangi para Lankaran, Azerbaiyán

Plov, también conocido como kichee o pilaf, es un plato tradicional de Azerbaiyán que varía en ingredientes y preparación según las regiones. En la ciudad de Lankaran, famosa por su producción de arroz, se utiliza Arroz Lavangi, que destaca por su grano grande y su textura. Esta receta captura la esencia del sur de Azerbaiyán con un toque especial de Arroz Lavangi.

Ingredientes:

• 500g de Arroz Lavangi
• 4 tajadas de cebolla grande
• 3 tomates grandes, cortados en rodajas finas
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 taza de pasas de uva
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Sal y pimienta al gusto
• Cúrcuma, comino y azafrán al gusto para aromatizar (opcional)
• 1 taza de agua o caldo de pollo

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio. Agrega las cebollas y saltea hasta que estén transparentes y doradas.
2. Agrega los tomates y las zanahorias a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero mantengan un poco de su textura crujiente.
3. Riega el arroz lavangi con agua o caldo de pollo, agregando sal y especias si lo deseas. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se absorba y el arroz esté cocido y suelto.
4. Agrega las pasas de uva al final del proceso de cocción, permitiendo que se ablanden ligeramente con el arroz.
5. Sirve caliente, adornando con cilantro fresco picado si lo prefieres. Este plato se disfruta mejor con pan local o acompañamientos de la región.

Consejos de salud:

Plov con Arroz Lavangi es una opción saludable que combina los beneficios del arroz integral con las vitaminas y minerales de las verduras. Las pasas aportan fibra y antioxidantes, mientras que el aceite de girasol proporciona ácidos grasos esenciales. Es ideal para quienes buscan una comida rica en nutrientes.

Contexto cultural:

En Lankaran, la producción de Arroz Lavangi ha convertido al área en un importante productor de arroz a nivel regional. Este plato no solo es un deleite culinario, sino también un símbolo de la riqueza agrícola y cultural del sur de Azerbaiyán. El uso de ingredientes locales refleja el valor de la autenticidad gastronómica en esta región.