Receta de Pilaf de Pollo a la Azerbaiyana con Toques de Plov

Receta de Pilaf de Pollo a la Azerbaiyana con Toques de Plov

El plov es un plato tradicional de Azerbaiyán, caracterizado por su rica mezcla de especias y arroz. Aquí presentamos una versión más ligera y versátil llamada Pilaf de Pollo a la Azerbaiyana, inspirada en el espíritu del plov pero adaptada para aquellos que prefieren una opción con menos arroz. Este plato es ideal como entrada o plato principal en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
• 1 taza de arroz basmati (cocinado)
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de pasas de uva
• ¼ taza de almendras fileteadas
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el ajo y continúa cocinando por un minuto más, asegurándote de que no queme.
3. Añade los cubos de pollo y saltea hasta que estén dorados. Agrega el comino, la cúrcuma, el pimentón dulce, y mezcla bien para que los sabores se integren con las cebollas y el ajo.
4. Agrega una taza de caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
5. En un bol grande, mezcla el arroz precocinado, las pasas de uva y las almendras fileteadas. Agrega las especias y mezcla bien.
6. Distribuye el pollo cocido sobre el arroz preparado, asegurándote de cubrir el plato con el arroz a su alrededor. Añade la hoja de laurel para darle un toque final. Sirve caliente, disfrutando de los sabores ahumados y especiados del pollo con el arroz.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas gracias al pollo y fibra debido al arroz y las pasas. La cúrcuma, un ingrediente clave, es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto, adaptando el plato a necesidades dietéticas específicas.

Contexto cultural:

El Plov es considerado uno de los platos más emblemáticos de Azerbaiyán, con influencias de muchas culturas a lo largo de su historia. La receta proporcionada aquí incorpora estos sabores tradicionales en una forma accesible, ideal para quienes disfrutan de las especias y la riqueza cultural de los platos de Azerbaiyán sin el exceso de arroz característico del tradicional plov.