Receta de «Shekerbura con Naftalan»: Sopa Refrescante de Azerbaiyán
La sopa de ajo, conocida como «Naftalan» en Azerbaiyán, es una sopa tradicional y reconfortante que a menudo se sirve con pan. Esta versión especial incorpora ingredientes locales y exóticos, como los «Shekerbura», que son pequeños y dulces pasteles a base de harina y azúcar que se usan en diferentes partes del mundo para agregar un toque dulce y crujiente. Esta receta crea una experiencia culinaria única al combinar sabores salados y dulces.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 taza de judías blancas (opcional para hacerla más sustanciosa)
- 1 litro de agua o caldo de pollo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 15 Shekerbura (pastelitos dulces) finamente picados
- 100g de queso fresco tipo mozzarella, en cubos pequeños (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos.
- Agrega los ajos y continúa cocinando por otros 2 minutos, hasta que estén fragantes.
- Vierte el agua o caldo de pollo, añade la zanahoria rallada y cocina todo a fuego lento durante unos 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Si deseas hacerla más sustanciosa, agrega las judías blancas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- En un tazón, mezcla la harina con un poco de agua hasta formar una pasta suave. Añade esta mezcla a la sopa, cocinando a fuego lento para espesarla ligeramente.
- Una vez espesa, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Agrega sal al gusto.
- Sirve la sopa caliente y adereza con los Shekerbura picados por encima y los cubos de queso fresco, si se desea.
Consejos de salud:
Esta sopa es una buena fuente de vitaminas A y C gracias a la zanahoria. La harina de trigo proporciona fibra y ayuda a controlar el azúcar en la sangre. Los Shekerbura, aunque dulces, son un buen ejemplo de cómo los alimentos pueden tener un toque dulce sin ser excesivamente ricos. Si te preocupa el contenido de azúcar, puedes disminuir la cantidad de Shekerbura o usarlos solo para decorar.
Contexto cultural:
La inclusión de Shekerbura en esta receta de Naftalan es una muestra de cómo los ingredientes locales y exóticos se pueden fusionar para crear platos únicos. Azerbaiyán es un país que combina diversas influencias culturales, y su cocina refleja esto con mezclas de sabores. La sopa de ajo es un plato tradicional que enriquece la dieta con proteínas vegetales y nutrientes esenciales, mientras que los Shekerbura aportan un elemento dulce distintivo. Esta receta es perfecta para probar la diversidad culinaria de Azerbaiyán.
Naftalan, una pequeña ciudad ubicada en el corazón de Azerbaiyán, es un destino turístico único en su tipo. Conocida por sus propiedades curativas del petróleo, Naftalan atrae a visitantes de todo el mundo que buscan beneficiarse de sus famosos tratamientos de spa con petróleo. Pero más allá de sus spas, Naftalan también ofrece una rica historia, una cultura vibrante y una belleza natural impresionante.