Receta de Sándwich de Carne Seca con Tandir Bread (Nakhchivan, Azerbaiyán)
El Tandir Bread es un pan tradicional de Nakhchivan, una región de Azerbaiyán ubicada en el sur. Este pan, con su forma cónica y sabor ahumado, se utiliza a menudo para crear sándwiches deliciosos. Aquí te presentamos una receta sencilla de sándwich que combina carne seca, un ingrediente común en la región, con Tandir Bread.
Ingredientes:
- 1 trozo de Tandir Bread (puede ser comprado o hecho en casa)
- 200g de carne seca (también conocida como carne muerta)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 tomates maduros, cortados en rodajas
- Cilantro fresco picado (opcional)
- Aceite de oliva para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Agrega la carne seca cortada en trozos pequeños y saltea a fuego medio hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos.
- En una bandeja para horno o en una fuente de barro, coloca el Tandir Bread cortado a la mitad y pon un poco de la carne secada sobre cada mitad.
- Agrega las rodajas de tomate y la cebolla picada sobre la carne. Salpimienta generosamente y rocíala con un poco de jugo de limón si lo deseas.
- Si lo prefieres, añade cilantro fresco picado para un toque más fresco y vibrante.
- Cubre el sándwich con la otra mitad del Tandir Bread y sirve caliente. Para una experiencia auténtica, puedes añadir un poco de ají o salsa picante.
Consejos de salud:
La carne seca es una excelente fuente de proteínas magras y contiene menos calorías que otros tipos de carne. El Tandir Bread, al ser integral, es rico en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad. Sin embargo, asegúrate de moderar el consumo de sal para aquellos con problemas hipertensivos. Los tomates aportan licopeno, un antioxidante importante.
Contexto cultural:
El sándwich preparado con Tandir Bread y carne seca es un plato que refleja la cultura culinaria de Nakhchivan, donde la carne seca es un alimento básico debido a la tradición de secar la carne para su conservación. El Tandir Bread, horneado tradicionalmente al aire libre en un horno de barro, añade un sabor único a este sándwich, combinando lo antiguo con lo moderno. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Nakhchivan, una exclave autónoma de Azerbaiyán, es una región rica en historia y belleza natural. Aislada del resto de Azerbaiyán por Armenia, Nakhchivan es una joya escondida que ofrece una mezcla única de cultura, historia y paisajes impresionantes. A pesar de su aislamiento, Nakhchivan ha logrado mantener su identidad y tradiciones únicas, lo que la convierte en un destino turístico fascinante.